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爆炒鱿鱼的做法大全家常菜做法(炒鱿鱼 做法)
2022-08-26 20:28:33网络趣梗0人已围观
简介 爆炒鱿鱼的做法大全家常菜做法(炒鱿鱼 做法)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了爆炒鱿鱼的做法大全家常菜做法(炒鱿鱼 做法)相关信息，下面一起看看
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大家好，这里是第一厨师。关注我们，会有更多美食供你参考，让你的生活更美味。
十年前海鲜是一道很不寻常的菜。但是随着人们生活水平的提高，很多不常见的食材也逐渐出现在餐桌上。鱿鱼就是其中之一。鱿鱼营养价值高，具有补虚益气、滋阴养颜的功效。
海鲜最重要的不外乎一个字“鲜”。海鲜的独特美味必须在美味佳肴中得到充分体现。
今天给大家分享的是青椒炒鱿鱼。跟喜欢海鲜的朋友学学吧。详情请参考我们的操作：
【青椒炒鱿鱼】
这是所用的配料和调料。
配料：鱿鱼、青红椒、姜、蒜、干红辣椒、淀粉。
调料：料酒、豆瓣酱、老干妈、糖、胡椒粉。
准备一条新鲜的鱿鱼，从中间切开，去掉内脏和筋膜，撕下鱿鱼皮的粘膜，用清水洗净。
然后放在案板上，先把鱿鱼的头尾切成段，再把鱿鱼的中间部分切成花刀。
剪花时，用手握住一边，以0.3mm的间隔斜切三分之二，再垂直斜切三分之一。切好后平放，切成3厘米宽的段，放入盆中备用。
准备两个青椒，去掉内瓤，切成菱形片，一个红辣椒，去籽，也切成菱形片，和青椒放在一起。
将一片生姜用刀压平，切成姜末，放入锅中，将几片大蒜压平，切成蒜末，与姜末放在一起，然后加入几颗干红辣椒备用。
所有材料准备好之后，我们开始下一步：
将锅里的水烧开，加入少许料酒去腥，开大火将东方瑞丽网的水烧开。水快开的时候，把切片的鱿鱼放进去，焯水10秒左右，然后倒出来控水。
另起锅加入少许食用油，放入姜、蒜、红干辣椒炒香，然后关火，加入豆瓣酱10g、老干妈5g，搅拌融化炒出红油。
倒入青红椒，快速翻炒一会，将青红椒翻炒至断，倒入鱿鱼卷，翻炒几下，离锅大火开始调味，从锅边倒入少许料酒，去除腥味。
加入1g白糖提鲜，0.5g花椒去腥，大火翻炒两次，将调料融化，再加入少许水淀粉。
中火快速翻炒，让食材和淀粉更好的融合在一起。然后，倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火，取锅，放入盘中。
好了，在这里，这道营养又美味的青椒炒鱿鱼就做好了。学会了就在家试试。
如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢您的观看。如果你喜欢我们的文章，请帮忙点赞转发。请关注第一厨师。下次见。
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