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电饭煲做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉，电饭煲做蛋糕一定要用低筋面粉吗

2022-09-23 05:06:09网络趣梗0人已围观

简介　　
最近电饭煲蛋糕很受欢迎

　　最近电饭煲蛋糕很受欢迎。它们不仅美味，而且易于制作。那么，电饭煲蛋糕可以用高筋面粉做吗？如何用高筋面粉做蛋糕？让我们来看看。

　　高筋面粉可以用在电饭煲里吗？不建议用高筋面粉。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但用低筋面粉做糕点更合适，因为高筋面粉蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，更适合做面包、酥脆点心、泡芙点心等。如果用高筋面粉做蛋糕，那么很容易做成无筋的，做出来的蛋糕不软，甚至硬，口感差。而低筋面粉蛋白质和面筋含量低，更适合制作蓬松蛋糕、零食、饼干等。

　　高筋粉怎么做蛋糕材料：高筋粉和玉米淀粉40g，纯牛奶80ml，白糖60g，鸡蛋4个，玉米油少许。

　　步骤：

　　 1.用两个锅把蛋白和蛋黄分开。

　　 2.在蛋白中加入20克糖，用打蛋器打匀。

　　 3.然后加入20克白糖继续过。

　　 4.加入剩下的白糖，把蛋白打成奶油。

　　 5.将高筋面粉和玉米淀粉一起过筛备用。

　　 6.将蛋黄打散，加入牛奶和适量玉米油拌匀。

　　 7.筛面粉，搅拌成面糊。

　　 8.加入1/3打好的蛋清，上下搅拌均匀。

　　 9.将面糊倒入剩下的蛋清中，继续上下搅拌均匀。

　　 10.将调好的蛋糊倒入电饭锅，摇晃几下。

　　 11.然后插上电源，按下“蛋糕”键。

　　 12.蛋糕做好之后，倒着拿出来。

　　高筋面粉可以直接用来做蛋糕吗？如果家里只需要高筋面粉，也可以用来做蛋糕。直接用高筋面粉做蛋糕肯定不行。建议可以在高筋面粉中加入相同比例的玉米淀粉，从而降低高筋面粉的比例，做出来的蛋糕就不会那么硬了。

　　没有柠檬汁怎么做蛋糕？三种解决方法：1。没有柠檬汁；2.加入橙汁或橙汁；3.加入食醋。做电饭煲蛋糕的时候，之所以要加柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，同时也是为了增加蛋糕的风味。所以，如果没有柠檬，不加柠檬汁也不会影响蛋糕的质量。如果一定要加，可以加橙汁、橙汁或者食醋，也可以去除鸡蛋的腥味，增加风味。

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