牛肉是高嘌呤食物吗为什么(牛肉是高嘌呤食物吗百度百科)

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牛肉不是高嘌呤食物。牛肉的嘌呤含量为每100 g含83.7 mg嘌呤，属于中等嘌呤食物。根据每100克食物中的嘌呤含量，可将食物分为五类：含嘌呤100毫克以上的食物为高嘌呤，含嘌呤75 ~ 100毫克的食物为中嘌呤，含嘌呤10 ~ 75毫克的食物为低嘌呤，含嘌呤10毫克以下的食物和不含嘌呤的食物。嘌呤是一种有机化合物，无色晶体。嘌呤在人体内被氧化成尿酸。嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节和辅酶构成中起着非常重要的作用。

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