安佳奶油上冻了怎么办(安佳淡奶油冻伤了,怎么补救)

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制作黄油：奶油解冻，用打蛋器搅打。搅打好的奶油开始油水分离，出现一些固体颗粒，底部还有液体。底部的液体是乳清，由于低温的破坏而沉淀。持续搅打会不断沉淀出乳白色的乳清。倒出乳清，继续搅拌。可以用抹刀压一下，帮助乳清沉淀出来更多。最后乳清沉淀后，剩下的固体就是黄油。

制作奶油：制作奶油之前的步骤和制作黄油完全一样，但是不要& # 039；t把乳清倒出，放在小碗里，最后得到黄油。将黄油打匀，加入适量糖粉，然后慢慢把乳清加回去。但需要注意的是，黄油的温度不能太低，乳清的添加要有耐心，一点一点吸收即可。如果环境温度较低，可以通过热水稍微加热黄油，然后继续加入乳清，这样会比较容易。最终的膏体质地非常顺滑细腻，不是奶油的蓬松轻盈的质地，也不同于奶油面霜。感觉介于两者之间。它& # 039；它也可以用来做馅。体积比鲜奶油小。

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Tags： 奶油  怎么办  沉淀  制作  补救  

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