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厦门土笋冻是什么虫子(福建的土笋冻是怎么做出来的)
admin2023-06-10 23:41:53奇闻怪事131人已围观
简介大家好，厦门土笋冻是什么虫子相信很多的网友都不是很明白，包括福建的土笋冻是怎么做出来的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于厦门土笋冻是什么虫子和福建的土笋冻是怎么做出来的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！本文目录厦门土笋冻的保质期是多长如何烹饪比较好吃福建的土笋冻是怎么做出来的竹笋冻是用笋做的吗厦门当地特色小吃厦门土笋
大家好，厦门土笋冻是什么虫子相信很多的网友都不是很明白，包括福建的土笋冻是怎么做出来的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于厦门土笋冻是什么虫子和福建的土笋冻是怎么做出来的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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厦门土笋冻的保质期是多长如何烹饪比较好吃
冷藏冰箱里放两天，再多味道就怪了。
我是直接蘸着生抽吃的，前提是土笋冻做的好吃的情况，像路边摊那种就算了，很难吃不说，卫生还不保证。
福建的土笋冻是怎么做出来的
土笋冻是起源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，由特有产品加工而成的冻品，土笋冻的外观有点像果冻，那么土笋冻中的“土笋”到底是什么东西长什么样呢？是我们平时所见的竹笋吗？
土笋学名叫做“星虫”，是一种环节动物，富含胶原蛋白，个头与我们的小指尖差不多。它经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻，配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等；还可有芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成色香味俱佳，现在已成为厦门最特色的小吃之一。
制作方法：清洗海土笋：用石槌不断碾破，让其滚出全部内脏杂物。待赃物滚出后把土笋放入清水中，将其体内的泥土沙石漂洗干净，洗到亮白的时候捞起来；
把冷水和海土笋一起倒入锅中，放入少量盐，煮至沸腾后再接着煮2分钟左右，待胶质渗出后连汤舀起，分装在容器中，放在阴凉处，等它自然冷却凝成固体物，夏天制作的话要放到冰箱冷藏里。
将凝固的土笋冻从容器中慢慢取出，配上酱油、醋、蒜泥、等佐料，就可以享用美食啦！
小贴士煮海土笋的时候要注意经常开盖搅动，最好能煮到胶质溶于水；土笋冻做好后要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免溶化。
（海峡网杨林宇）
竹笋冻是用笋做的吗
整个闽南地区都有土笋冻这个小吃，厦门海沧、龙海石码、泉州安海都标榜自家的土笋冻是最好吃最正宗的本地小吃。无论各自的说法如何，但只要你到厦门，你就不能错过独特美味的土笋冻。
土笋，又名海龙，学名“星虫”。生长于江河入海口、咸水与淡水交汇处的滩涂上，一种环节无脊椎软体动物。土笋形似蚯吲，外形黑褐色，粗细如筷子，长约五至八厘米。土笋冻就是用土笋加工而成的冻品。做好的土笋冻，色泽如琥珀，晶莹剔透。土笋冻富含胶原蛋白具有美容养颜的功效；土笋冻营养丰富还有清凉解毒，滋阴补肾等作用。食用土笋冻时，一定要加点芥末酱，芥末的辣味会在瞬间让你泪流满面而又味觉极度兴奋。土笋的吃法很多，除了常见的土笋冻和土笋汤外，还可以清炒、做汤等等也十分美味。
土笋冻的做法：先把土笋浸泡在水中，让它吐出肚里的泥沙，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚中残余的肚肠泥沙，加水在锅里熬煮，熟后连富含胶质的汤汁一起装入小碗中，冷却后凝成类似果冻的胶体状圆块。食用时可根据自己口味淋上花生酱、甜辣酱、芥末酱、香醋、酱油等调料，再搭配芫荽、萝卜酸，看着色香俱佳，吃着味道鲜美，嫩滑爽口。
厦门当地特色小吃
特色小吃有海蛎煎，土笋冻，沙茶面，卤面，面线糊，春卷，五香条，黄则和花生汤，炸枣，赖厝埕扁食，同安封肉，都是具有厦门特色的美食
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