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饱和酸是什么意思(饱和酸有哪些)
admin2024-01-31 09:17:21奇闻怪事62人已围观
简介大家好，今天小编来为大家解答饱和酸是什么意思这个问题，饱和酸有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、饱和酸与不饱和酸的区别饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸区别：存在不同的脂肪中、化学结构不同、稳定性不同、作用不同。1、存在不同的脂肪中不饱和脂肪酸存在于茶油、植物油、鱼油。饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物
大家好，今天小编来为大家解答饱和酸是什么意思这个问题，饱和酸有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、饱和酸与不饱和酸的区别
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸区别：存在不同的脂肪中、化学结构不同、稳定性不同、作用不同。
1、存在不同的脂肪中
不饱和脂肪酸存在于茶油、植物油、鱼油。
饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸
2、化学结构不同
“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。
3、稳定性不同
饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。
4、作用不同
不饱和脂肪酸更有利于健康。
不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸）。
二、亚麻酸是饱和酸吗
不是饱和酸，是多不饱和脂肪酸！亚麻酸别名9,12,15-十八碳三烯酸，化学式为C18H30O2,结构简式为CH3-(CH2CH=CH)3-(CH2)7COOH，分子结构中含有3个不饱和键(C=C)，如亚麻酸是三不饱和脂肪酸。
亚麻酸有两种同分异构体:α-重麻酸和γ-亚麻酸。前者学名顺式十八碳三烯-9，12，15-酸。为无色至浅黄色液体。在空气中易氧化，不溶于水，溶于乙醇，乙醚等有机溶剂。以甘油酯形式存在于许多干性油中，尤以豆麻籽油、苏子油等含量较高
三、饱和酸有哪些
饱和酸根据含羧基(-COOH)的个数分为①饱和一元酸②饱和二元酸和饱③多元酸。
饱和一元酸的通式为CnH2n+1COOH，其中n符合n≥0的正整数。例如当n=0,是甲酸，分子式为HCOOH;当n=1,是乙酸，分子式为CH3COOH;例如当n=2时，是丙酸，化学式为C2H5COOH;其他的依次类推。
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