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做龙虾怎么做(龙虾的正宗做法)
admin2024-04-06 06:38:08奇闻怪事53人已围观
简介大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做龙虾怎么做的问题，以及和龙虾的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录龙虾的正宗做法自己做龙虾的方法龙虾应该怎么做龙虾做法主要食材：一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐1.将小龙
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做龙虾怎么做的问题，以及和龙虾的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
主要食材：一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐
1.将小龙虾浸泡在水里，先让它自己吐泥沙；将生姜洗干净，用刀切成姜片即可；2.把蒜皮剥掉，用刀拍扁，也可以选择留整块；把香菜浸泡在水里，搓洗一遍捞出备用；
3.将干辣椒浸泡在水里，让它吸一些水分；现在开始处理小龙虾，把龙虾的脚全部剪掉，用牙刷把虾的尾部反复刷洗，这样才能清洗干净，准备一把剪刀，把虾的尾部剪开一条缝备用。
4.洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，先把小龙虾放进锅里翻炒一遍，这样虾的肉质会更加紧实，吃起来口感更加好，在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。再往锅里加入适量的油，调至大火，等油烧开，把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒，等到锅里炒出辣油或者飘出香气，再加入两勺豆瓣酱，用铲勺不断地翻动。
5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒，用铲勺不断地翻动，过2~3分钟在加入适量的啤酒。
6.这样炒起来更加的香，味道更加的浓烈，在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动，等锅里的料汁沸腾，再把小龙虾放进锅里煮，放进去先用铲勺翻动，在盖上锅盖，等到食材的成熟，最后捞出过即可食用。
步骤1
龙虾清水淘洗两遍，用刷子挨个刷一遍，其实五斤龙虾刷一遍也就半小时吧，不用剪腮抽虾线了，洗干净就好，反正吃的时候不也要剥壳的吗
步骤2
锅里多放点油，比平时炒菜多个三四倍吧至少，依次放入八角、花椒、生姜、葱、蒜头（准备的蒜头约三分之一），干红辣椒，炒出香味
步骤3
加入豆瓣酱炒出红油
步骤4
龙虾控干净水放入锅中，龙虾活的会乱动，我一般用盆倒入锅里就赶紧盖盖，等没动静了再加调料，火调小一点，防止下面的底料糊掉
步骤5
龙虾还在锅里爬（好残忍），锅盖掀开一点倒入高度白酒，醉了就没那么痛苦了……
步骤6
等龙虾没动静了，打开锅盖，倒入生抽，白糖翻炒均匀，糖要多一点
步骤7
家里有什么香料看着放，再放点五香粉或者十三香，倒一瓶啤酒进去，盖上盖子等开锅后转中小火再煮个个十到十五分钟
步骤8
space
洋葱切块，剩下的蒜头剁成蒜泥，放入锅中略微翻炒均匀即可出锅，可以尝下汤汁的味道决定要不要放盐
主料
龙虾十斤
辅料
生姜适量
大蒜子适量
干辣椒适量
白酒适量
醋适量
生抽适量
盐适量
葱适量
龙虾的做法步骤
1.桶子里的龙虾，用剪刀剪去龙虾小钳子。
2.钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
3.每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
4.生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)
5.锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
6.倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
7.倒适量水，盖上盖子，煮。
8.慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁。(如果想吃辣些的，可以现在再放些干辣椒)。
9.起锅放葱翻炒，盛盘，开吃。
龙虾是一道美味的海鲜，下面介绍一种简单易学的做法。
所需材料：
-龙虾1只（约1.5-2斤）
-姜片5片
-葱段2根
-料酒2汤匙
-盐适量
-水1000毫升
-油适量
-蒜蓉适量
-辣椒粉适量
-豆瓣酱适量
-生抽适量
-糖适量
-鸡精适量
-淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）
步骤：
1.龙虾洗净，用刀在背部切开，去掉肠线，切成块状。
2.锅中加入清水，加入姜片和葱段，放入龙虾块，加入料酒和盐，煮沸后转小火煮5分钟。
3.将龙虾块捞出，沥干水分备用。
4.锅中加入油，放入蒜蓉、辣椒粉和豆瓣酱炒香。
5.加入少量水，加入生抽、糖和鸡精调味，将龙虾块放入锅中翻炒均匀。
6.加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.煮龙虾的时候要加料酒和姜片，可去腥味，使龙虾口感更好。
2.炒龙虾的时候可以根据自己的口味加入适量的调味料，如辣椒粉、豆瓣酱等，增加口感。
3.龙虾的肉质嫩滑，不要煮过头，否则口感会变得硬和老。
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