四川十大经典名菜有哪些(四川有名的特色菜)

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四川八大经典名菜(四川成都十大特色菜)本期介绍：成都十大名菜，每一道菜都是成都人的心头好。你吃了几个菜？

成都是中国八大菜系川菜的发源地，自古享有“天府之国、美食之都”的美誉。很多人去成都旅游，就是去吃好吃的。说到成都美食，人们首先想到的就是火锅。作为川菜的代表，成都自然少不了火锅。但是你知道吗？除了火锅，成都还有很多名菜，有些还是国际名菜。今天，我想和你们分享四川成都最有名的10道菜。每一道菜都是成都人的最爱。看看你都吃过哪些菜。

第1名：麻婆豆腐麻婆豆腐可以说是四川成都最有名的一道菜了。它不仅成分简单，而且价格低廉。同时具备麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活八大特点。是成都人宴请、用餐必点的家常菜。很多来成都的外地游客尝过麻婆豆腐后都赞不绝口。如今，麻婆豆腐已入驻美国、加拿大、法国、英国等多个国家的餐厅，从一种国内配菜成为国际名菜。

第二名：Bobo鸡Bobo鸡是四川乐山和成都的名菜。很多不了解叫花鸡的人觉得它和火锅、串串香没什么区别，所以真的错了。叫花鸡的* * *比串串香精致多了，吃起来更爽口。曾经听一个成都的朋友说过“火锅和叫花鸡之间有100个冒菜和串串香”。简单的一句话足以说明叫花鸡的独特之处。

第三：肉回锅。简单解释就是又做饭了。郭辉猪肉在川菜中的地位很高，一直被视为川菜之首。* * *煮熟的猪肉要选带皮的五花肉，用青蒜、小青椒、花椒、豆瓣酱等炒。从而使煮熟的猪肉看起来色泽红亮，肥而不腻，入口清香。

第4名：水煮白菜很多人一听名字就觉得这是一道很不起眼的菜。众所周知，水煮白菜是国宴名菜。说到开水，其实没那么简单。* * *煮白菜用的汤是将鸡鸭排骨一起煮，加入鸡蓉、猪肉蓉、鸡油做成的高汤。用的白菜也是北方大白菜的心脏，吃起来清新淡雅，香味浓郁，风味独特。

第五：宫保鸡丁宫保鸡丁虽然不是四川的特色菜，山东、贵州等地也有，但最出名的还是四川成都的宫保鸡丁，也是四川十大经典名菜之一。* * *宫保鸡丁以鸡肉为主料，配以花生、辣椒等辅料。菜端上来后，鸡肉吃起来鲜嫩爽口，花生酥香，带着一点点麻辣的味道。是非常好吃的家常菜小吃。

路六：夫妻肺片夫妻肺片是四川成都的传统名菜。一般以牛头皮、牛肚、牛肉、牛舌、牛心为主料，经腌制后切片，最后配以精心调制的辣椒油食用。看起来红亮，吃起来嫩滑可口，麻辣可口，是一种不可多得的小吃和饮品。

第7名：鸡豆花鸡豆花是四川成都的传统名菜。* * *这道菜是将鸡胸肉做成肉末，再与鸡蛋、淀粉等辅料混合做成鸡糊，与新鲜的菜心一起放入砂锅中烹制而成。虽然叫鸡豆花，吃的时候看不到鸡肉，但是吃起来和鸡肉一样好吃。这是一道工艺精湛的菜。

第8名：张槎鸭张槎鸭是四川成都传统名菜之一。樟脑鸭是以成熟肥嫩的秋季鸭为原料，经过腌制、熏制、蒸炒而成。这道菜的关键在于第二道烟，需要用樟树叶和花茶叶来熏。这样做出来的鸭肉香而不腻，越嚼越香。

第九名：豆瓣相信很多人都知道四川成都的郫县豆瓣酱，这个豆瓣就是用郫县豆瓣酱做的。* * *鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等。可用于豆瓣。先将鱼腌制入味，放油中炸至两面金黄，放入豆瓣酱，大火上色，再放入汤汁煮至汤汁粘稠。鱼吃起来鲜嫩，有浓郁的豆瓣酱香味，开胃下饭。

第10名：凉拌鸡凉拌鸡是四川成都的一道著名凉菜，也是葡萄酒爱好者的必备菜肴。* * *冷鸡其实很简单。鸡腿煮熟后，取出肉，切成鸡丝，用酱油、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒油等调料拌匀。春夏秋冬吃都很清爽。

这是成都最有名的10道菜，其中很多也是川菜的代表菜。它们是辛辣开胃的菜肴。喜欢吃辣的朋友一定会喜欢这10道菜。你知道成都还有哪些名菜？欢迎留言评论，分享交流。

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