烤生蚝做法大全家常做法(烤生蚝的做法 烤箱几分钟窍门)

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牡蛎是一种非常美味和鲜嫩的海鲜，有许多种吃法，如煮、炒或烤。但是很多人不喜欢烤生蚝，那我们就来了解一下生蚝的烤法吧。

如何做好烤生蚝？

首先，买新鲜的牡蛎。买的时候让老板冲洗干净，撬开。之后撬开放在清水里洗几遍。在撬的过程中，泥沙会进入。用清水冲洗干净，否则会影响口感。

第二，这一步是做大蒜，把大蒜的皮去掉，然后剁成蒜泥。烧热锅，倒入少量油，油量与蒜等量。油热了，关小火，把蒜炒一下，一变成金* *，再加上适量的生蒜，大概是熟蒜的三分之一就端上来了。将适量的料酒、酱油、生抽、鸡精、盐倒入蒜中调味。可以根据自己的口味来决定调料的量。

3.将准备好的蒜倒在生蚝表面，放入烤箱下层，小火烤二十分钟，然后打开上锅继续烤一两分钟。如果没有烤箱，可以蒸。就是没有烤肉的焦味，但是味道还不错。

牡蛎应该怎么烤才能入味？

1.清洗牡蛎

我们买牡蛎的时候，先刷表面的壳，因为牡蛎生长的时候壳表面可能会附着一些海藻之类的东西，所以我们在第一步清洗的时候就从牡蛎的壳开始，这样我们在下一步处理牡蛎肉的时候就不容易被污染了。然后，我们用工具撬开牡蛎的外壳，清洗里面的肉。当然我们可以直接找店家帮我们处理，但是这种情况下，我们不容易被污染。

烤牡蛎

2.腌制去腥。

大部分海鲜都有腥味，这和它们的生活环境有很大关系。所以我们做海鲜的时候，为了味道更鲜美，要加一道腌制的工序，把洗干净的牡蛎肉放在一个盆子里，加入白酒、盐、胡椒粉。高度酒的脱腥能力比较强，加入的盐和辣椒在腌制过程中可以第一时间入味。

烤牡蛎

3.制作所需的调味汁。

烤生蚝的酱料比较简单，主要是做蒜的过程。用合理的方法将大蒜去皮捣成蒜泥，然后在锅里炒一部分。然后把热油的锅里煮好的蒜泥倒入剩下的蒜泥里，稍微搅拌一下，让它们充分混合在一起，盖上保鲜膜备用。

烤牡蛎

4.烤牡蛎

我们烤生蚝的时候，可以用烧烤摊之类的烤架，也可以用烤箱。把我们做好的蒜泥放在腌制好的牡蛎肉上，这样我们烤的时候牡蛎肉就会吸收蒜泥的味道，而且也很软很多汁。在烘焙过程中，我们可以自己添加喜欢的调料。边肖认为加入香菜和鸡精会使烤牡蛎更香。

烤牡蛎的简单方法

1.准备生蚝，用盐和生粉轻轻刮洗，沥干水分。

2.准备辅料：蒜切末，辣椒切小块，加少许盐鸡精，蚝油，少许食用油，调匀一勺。

3.牡蛎沥干水分，烤盘上放油纸，牡蛎壳收好，然后把牡蛎往下叠。

4.加入适量的蒜汁。

5.放入烤箱，180度上下加热15分钟。

6.烤好盘子，开始美味。

你觉得烤牡蛎怎么样？

烤牡蛎感觉有点焦，香味十足。烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是将新鲜的生蚝用木炭烤熟而成。烤生蚝的方法很简单，只需将大蒜、姜末、生姜等食材放入新鲜撬起的生蚝中，然后直接放在火上烘烤，最大限度的保证了生蚝的新鲜度，增加了野味感。

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