蒸馒头的做法和技巧自家做(蒸馒头技巧教你如何蒸出又白又松软的大馒头)

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馒头是北方人的主食。

蒸馒头是个技术活。

其实你认为的蒸法是不对的。

今天品品姐教你几招！

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如何做

销寿命

」

往面团里加一点糖和盐。

面团是培养酵母的过程。在正常的发酵过程中，面粉中可以加入半勺糖和四分之一盐，包子就会变得软糯香甜，嚼起来特别有韧性。

在30-40发酵

面团发酵需要更高的温度。一般来说30-40度比较理想。低于或高于这个温度，面团都不会发酵。冬天可以把盛满面团的盆放在温水中发酵，可以缩短发酵时间。

面条要三光拌

面条拌好后，包子就有嚼劲了。所以揉面团的时候，一定要多揉几次，让面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。如果面团轻，盆轻，手轻，就认为面团揉好了。

揉面团的时候醒过来。

面团发酵后，在案板上放几次，但在切成馒头前，静置15-20分钟。这不仅会使面团发酵得尽善尽美，而且有利于加工，使面条味道更糯，更软，更滑。

馒头要用凉水放入锅内。

蒸包子的时候，为了保证包子的口感，在锅里加入冷水。水慢慢升温的同时，也让馒头有一个受热均匀，慢慢膨胀的过程。馒头出来比较软。

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牛奶味馒头

销寿命

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材料：面粉2公斤，干酵母10克，白糖20克，温水100毫升，牛奶400毫升。

1.将所有材料放入盆中，混合均匀，形成面团。然后把面团放在温暖的地方发酵。

2.将发酵好的面团揉几次，直到它接触到表面、锅和手。揉成条状切成同样大小的长方形，或者揉成圆形馒头。

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Tags： 馒头  发酵  技巧  如何  

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