薯粉是不是地瓜粉(地瓜粉是什么)

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「木薯粉」和「红薯粉」有什么区别？明智地使用它，并学会不要乱用它。

对于吃货来说，一定要了解一下《网络名人》里的脏奶茶，它已经火了很久了。行动一个吃货的奶茶爱好者，在品尝了我们有名的街边小店的脏兮兮的奶茶后，自己也尝过一次，没想到赢了一次，味道也不输表面。即使你明白下一杯脏奶茶的重要形成，它也不过是羊奶祁宏用红糖煮的真正的珍珠。在努力创造真正的珍珠的过程中，我首先理解了“木薯粉”。

肮脏的奶茶

是的，我们喝的奶茶里的真珠大部分都是木薯粉做的。说到木薯粉，得出的结论是，师傅的脑海里还会浮现出另一种粉状的配料，即“红薯粉”。这两个名字太像了，但它们是两种不同的商品。接下来，懒喵要和主人聊一聊：

「木薯粉」和「红薯粉」有什么区别？

奶茶的根是木薯粉做的。

木薯粉是以木薯为原料，经脱水、去渣后得到的。它可能分为两类：原始面粉和变性面粉，后者可能会根据其简单的用途进行定制。我们平时喝的奶茶里真正的珍珠是木薯粉里的原粉。

红薯粉又叫地瓜粉、红薯粉，是以红薯为原料，经过研磨、过滤、沉淀等工艺得到的粉末，分为粗颗粒和细颗粒。

木薯粉和红薯粉的第一个区别，要看根源。木薯粉来源于木薯，红薯粉来源于红薯。

单个木薯粉

木薯粉中支链粉和直链粉的比例高达80: 20，所以粘度高。同时，也可以对其进行改性，取消粘性，使其具有坚硬疏松的结构，并具有很强的可逆性。在冷冻循环中，防止水分通过可能是有效的。

红薯粉用水加热会产生粘稠的糊状物，粘性特别强，那种粘性是很难遏制的。

木薯粉和红薯粉的第二个区别就看他们的个性了。木薯粉具有很强的可逆性，可以通过改性来取消其粘性。红薯粉遇水加热有很强的粘性。

粉永红萧墅粉

木薯粉加热煮熟后会呈现出鲜艳的颜色，同时口感呈Q型，所以用在很多零食中，比如前面提到的奶茶中的珍珠，很多甜品中的芋头和土豆泥，都是用木薯粉做的。剩下的，木薯粉经常用在糖果之类的零食里，比如果冻和口香糖，对木薯粉有效。

红薯粉丝

红薯粉可以加工成红薯粉丝、粉条、粉条等。也常用于各种小吃的创作，如最稀有的地瓜饼、山饺等。红薯粉具有吸水能力强、粘度高的特点。做油炸食品时，红薯粉也常用来糊，最少见的是小酥肉和炸排骨。

小木薯粉和红薯粉的第三个区别，要看各自的用途。小木薯粉常用于制作各种零食，也常用于糖果消费。红薯粉常用来做各种小吃，也可能用来糊油炸食品。

结束语红薯小粉

木薯粉和红薯粉的区别在于三个方面，根不同，个性不同，用途不同。木薯粉来自木薯，红薯粉来自红薯。它们各有特点，所以在本质使用上并不互通。即使是做芋头、奶茶、真珠之类的甜品，也是用木薯粉。哪怕是用来做红薯饼或者糊油炸食品，也要用红薯粉。

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