煮鸡蛋前为什么要用冷水泡(鸡蛋煮熟马上放冷水泡好不好)

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鸡蛋含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。这些都是人体必不可少的，而且这些成分的含量较高，所以鸡蛋中的营养可以通过煮的方式最大限度的保存下来。

但是，鸡蛋煮的时候，温度高。将它们浸泡在冷水中可以使鸡蛋迅速冷却。其次，可以利用热胀冷缩的原理，在鸡蛋和蛋壳之间制造缝隙，让蛋壳更容易剥离。

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