熬中药不能用什么锅熬(熬中药不能用什么锅煮)

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最好不要用铁锅、铜锅、铝锅、锡锅煎服中药，因为中药的化学成分非常复杂，而且由于铜、铁、铝等金属的化学性质比较活泼，很容易与中药的化学成分发生反应。

比如铁很容易与鞣酸反应生成钽酸铁，使药液颜色变深，使药液味道生锈，从而影响药效。但铝易与有机酸反应，形成化合物被人体吸收，在肝、肾等组织中蓄积，会对人体造成损害；但是铜器受热容易氧化，会产生对人体有害的铜绿等等。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

因此，砂锅和陶罐是煎药的最佳容器，其次是玻璃容器和陶瓷容器。家里做饭用的砂锅煎剂要洗干净，这样放清水里就不会有油花在表面，因为油会影响中药的药效。

除此之外，在熬制中药的过程中，我们还要注意：水质也会对中药的药效产生影响。历代名医对煎药用水都有严格的要求。比如李时珍，煎药用的水分为五种，雨露雪水等。这些都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水刚性小、纯净，能把对药物有效成分的影响降到最低。

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