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做发糕怎么做(发糕的制作方法)
admin2024-04-06 08:24:18网红美食90人已围观
简介老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做发糕怎么做和发糕的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做发糕怎么做以及发糕的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录发糕的家常做法阿秋怎么做发糕，做发糕的方法家常发糕的做法发糕的制作方法原料：玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做发糕怎么做和发糕的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做发糕怎么做以及发糕的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
原料：玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。
做法：
玉米发糕
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀；用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀；面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
2、在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
3、揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块。
1、材料：玉米面适量、鸡蛋2个、白糖1勺、酵母粉1勺、葡萄干适量。
2、将玉米面倒入碗中，边加开水边搅拌，打入两个鸡蛋，再加一勺白糖，一勺酵母粉充分搅拌。
3、葡萄干挤干净备用，将发酵好的面泥搅拌几下，将发酵好的面泥搅拌几下。
4、准备蒸盆，接着倒入玉米面胡摊平，均匀的摆放葡萄干，放入锅中蒸半小时即可出锅。
1）将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面糊略干，还可适当再添加点温水，因各种不同牌子的面粉，有可能吃水量会有差异），加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；
2）将小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；
3）将面糊倒入铺有油纸的模具中，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1小时）；
4）将蒸锅装好水煮开，然后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。
配方：
白糖40克、凉开水160ml、耐高糖酵母粉3克、粘米250克、桂花或黑芝麻适量。
做法：
1.先将粘米洗净，然后浸泡3-6小时，接着沥干粘米的水分备用。
2.将粘米放入到搅拌机中，搅拌成粘米浆，然后加入150ml的水，搅拌均匀即可。
3.搅拌好的米浆，分为均等的两份，取其中一份，放入到锅中，小米煮成米糊即可备用。
4.将煮好的米糊和米浆混合在一起，然后放入白糖、酵母粉，搅拌均匀，接着封上保鲜膜，常温发酵2小时，夏天发酵1小时即可（发酵时，米浆的体积为原来的2倍，就代表发酵好了）。
5.将发酵好的米浆，放入到刷了油的模具中，然后放入适量桂花，接着放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可食用。
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