卤鸡蛋怎么做(卤鸡蛋的正确方法)

大家好，如果您还对卤鸡蛋怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤鸡蛋怎么做的知识，包括卤鸡蛋的正确方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 卤鸡蛋的正确方法
2. 自制卤鸡蛋怎么做
3. 卤蛋怎么做
4. 卤鸡蛋的正宗做法步骤

步骤/方式1

凉水煮蛋至熟

步骤/方式2

煮好剥壳备用

步骤/方式3

油温七八十度时倒入白砂糖熬色

步骤/方式4

煮至有泡泡时倒入开水

步骤/方式5

加葱姜，干辣椒，桂皮八角煮开

步骤/方式6

加生抽料酒，放入蛋小火煮至五分钟

步骤/方式7

收汁后捞出

原料：鸡蛋6个、八角5个、香叶2片、花椒适量、冰糖少许、盐少许

调料：六月鲜特级原汁酱油30毫升、六月鲜特级酱油50毫升

卤蛋的做法：

1、先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水煮鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以出锅。

3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。

4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎。

5、在锅里放入鸡蛋，放入八角、冰糖、盐、花椒。

6、倒入六月鲜特级原汁酱油。

7、倒入六月鲜特级酱油。

8、倒入适量清水，用大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味。

9、直到收汁为止，关火。

10、卤好后直接把蛋挑出来即可。

主料：鸡蛋500克

辅料：老抽30毫升，盐5克，大料3枚，桂皮2块，香叶5片，花椒适量

做法：

1.鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡

2.鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水

3.锅中加入老抽、盐

4.加入大料、桂皮

5.加入花椒

6.加入香叶

7.大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味

用料：鸡蛋8个、盐1小勺、火锅底料1小块、味极鲜酱油2小勺、冰糖5粒、啤酒1罐

做法：

1.鸡蛋煮熟，去壳，身上划两刀。

2.把调理（盐、酱油、火锅底料、冰糖）放到锅里，倒入一罐啤酒，加入适量清水，大火煮5分钟。

3.连同汤汁一起倒入碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏里，冷藏12个小时以上。

4.腌制12个小时以上，鸡蛋黄被料汁腌透，就成了溏心了。

5.腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里，开中小火煮2-3分钟。

6.最后，大火收汁即可。

文章分享结束，卤鸡蛋怎么做和卤鸡蛋的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

Tags： 鸡蛋  倒入  

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