香菇炒肉的做法大全家常窍门(香菇炒肉百度百科)

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1.主料：香菇1个，五花肉1个；食材：青椒、红椒、葱、姜、干辣椒；调料：料酒、酱油、盐、蚝油、五香粉；

2.将猪肉去皮，切成片，放入碗中，倒入少量酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.香菇洗净去根，切成厚片备用。

4.红辣椒去头去籽，切成菱形块，青椒切成菱形块，葱切成片，姜切丝，干辣椒切段，再切一些葱丝备用。

5.在锅里烧水。水烧开后，放入香菇焯3分钟左右。将水煸炒至熟，然后捞出控水。

6.锅中倒入油，油热后将肉片翻炒，炒至猪肉变白，再放入干葱、姜、花椒，将香菇翻炒，快速翻炒1分钟。如果太干，可以放点料酒。

7.香菇快熟后，放少量生抽、蚝油、青红椒，翻炒均匀，放少量盐、半勺五香粉调味，青红椒切丝，放葱丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。

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Tags： 香菇  百科  

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