馝馞是什么是香料(荜茇调料中起什么作用)

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胡椒的调味作用是什么？中国人认为荜茇有矫味增香的作用，适合作为复合调味料，长时间腌制使其味道渗透到原料中，然后烤、烤、炖、卤、酱、炸、涮。比如荜茇，一直是广东卤水和重庆火锅汤料配方的秘密武器。

长辣椒加到甜品里，特别是和水果完美搭配，会有意想不到的效果。比如“蔡氏冰姜饼干”“朗姆酒蔡氏烤菠萝”都是很不错的产品。

胡椒配以白芷、豆蔻、砂仁、高良姜、干姜、肉桂、生姜、芥末等。此外，它更适合与奶油，牛奶，强奶酪，豆腐，人参等。蔬菜，蔬菜和洋葱，胡萝卜，西葫芦，豌豆，扁豆，芹菜，朝鲜蓟，芦笋和蘑菇等。水果宜菠萝、苹果、梨、芒果、橘子、哈密瓜、杏、李子、李子。肉类和辣椒一样，适合各种肉类，如羊肉、牛肉、鹿肉、野味等。中国的鱼虾也很好吃。

荜茇，别名：碧波，荜茇，荜茇，荜茇，胡椒科，荜茇属，文蛤。攀缘藤蔓，长达数米；树枝有厚的纵向边缘和凹槽。幼时为粉细青春期，毛发脱落较快。茎细如竹签，叶似芒叶，籽似桑葚。八月可摘，穗可入药。

荜茇生于海拔580米左右的阴面杂木林中。产于云南东南部至西南部，广西、广东、福建均有栽培。在尼泊尔、印度、斯里兰卡、越南和马来西亚也有分布。

胡椒干、肥、色黑褐、质坚、味辣。

参考来源：

百度-初查

荜茇是一种叫碧波的植物，别名：碧波、荜茇、荜茇、荜茇、荜茇、荜茇、蚬。攀缘藤蔓，长达数米；树枝有厚的纵向边缘和凹槽。幼时为粉细青春期，毛发脱落较快。茎细如竹签，叶似芒叶，籽似桑葚。八月可摘，穗可入药。产于云南东南部至西南部，广西、广东、福建均有栽培。荜茇可能是欧洲最早知道并喜欢使用的香料之一。从古罗马到文艺复兴时期，胡椒是欧洲最受欢迎的香料。

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