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在家怎么做豆腐(在家制作家常豆腐的做法)
admin2024-04-13 04:19:40网红人物81人已围观
简介其实在家怎么做豆腐的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解在家制作家常豆腐的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享在家怎么做豆腐的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录在家制作家常豆腐的做法不辣的豆腐乳的做法在家怎样做豆腐好吃又简单在家怎么自己做豆腐500g黄豆浸泡一晩，用料理机打成豆浆，把用纱布过滤出的豆浆倒进锅里大火煮开，关火晾凉，降温后加20g内
其实在家怎么做豆腐的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解在家制作家常豆腐的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享在家怎么做豆腐的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
500g黄豆浸泡一晩，用料理机打成豆浆，把用纱布过滤出的豆浆倒进锅里大火煮开，关火晾凉，降温后加20g内酯搅拌均匀，盖上盖静置30分钟。
模具里盖上一层纱布，把凝固好的豆腐脑倒进去，然后包起来盖上，用重物压2-3小时。
时间到，提起来拿在手上不容易碎，撤掉纱布，横竖刀切成小方块即可。
1.准备食材:老豆腐，辣椒粉，盐，味精
2.准备工具:切菜板，刀，纸箱，白纸，碗/盆，干净的罐子/瓶子，香油
3.做法如下:
1)买好的老豆腐，洗干净控水一天
2)用干净的纸箱底下垫上干净的A4白纸/干净的布，然后把切好的豆腐块整齐排列（注意不要太密集，豆腐之间留点空隙），然后封箱发酵，一般纸箱上面我都会放一个毛巾遮盖，挡光也遮灰。注意发酵期间不要经常开箱看，这样不利于发酵！！发酵大概四五天可以凑近纸箱闻闻味道，如果有香味溢出来即为发酵好。
3）发酵好，准备好干净的盆，依次加入辣椒粉（辣椒粉根据个人口味选择，喜欢辣的买辣一点的，怕辣就买微辣的），盐（盐不能太少，否则豆腐乳容易坏掉），味精（调味，这个是必备的，放点口感更好），将调味料搅拌均匀。
4)将发酵好的豆腐放进去蘸料，保证每面都蘸料了，然后放进干净的带盖塑料瓶里（瓶子一定不能带水），然后放到避光的地方储存，储存三天让其入味，然后淋些香油直至超过豆腐乳高度即可。
这样美味的豆腐乳就做成功了
制作美味简单的豆腐可以按照以下步骤进行：
材料：
-黄豆：200克
-石膏或苏打水：2茶匙
-水：6杯（磨炼用）+2杯（煮豆浆用）
-盐：适量
步骤：
1.浸泡豆子：将黄豆浸泡在清水中至少6小时，或者过夜，使其变软。
2.磨炼豆浆：将浸泡后的豆子过滤并冲洗干净。然后将豆子和6杯水放入搅拌机中，搅拌成细腻的豆浆。
3.煮豆浆：将豆浆倒入一个大锅中，改用中小火加热。不时搅拌，以防止豆浆粘底或煮沸溢出。煮沸后继续煮约5分钟。
4.凝固豆腐：将石膏或苏打水加入2杯水中，搅拌至完全溶解。然后将溶液慢慢倒入正在煮沸的豆浆中，轻轻搅拌几次。继续加热1-2分钟后，关闭火源。
5.凝固：用匀速搅拌的方式再次搅拌豆浆，以确保凝结剂均匀混合。然后让豆浆静置15-20分钟，凝固成豆腐。
6.沥水：在凝固完成后，用干净的纱布或豆腐布将豆腐轻轻捞出，放在沥水篮中沥干水分。
7.压制：将捞出的豆腐放在一个平板上，用重物轻轻压制数小时，以去除多余的水分。
8.切割和调味：将豆腐切成所需大小的块状。用少量盐轻轻撒在豆腐上，根据个人口味可以添加调味料或配料。
这样，你就成功制作出美味的自制豆腐了！你可以根据自己的喜好，将其煎、炸、烧或加入其他烹饪中，制作出各种美味的菜肴。
第一：要想做豆腐，黄豆就得提前一天泡发，大家可以准备适量的黄豆，提前一天晚上清洗干净浸泡在水中，就不用管了。第二天起来之后，我们把黄豆沥干水分准备来做豆腐了。
第二：咱们把豆子和清水全都放到破壁机中，把豆子打成豆浆，然后把豆浆和残渣分离开，把豆浆过滤好。
第三：豆浆过滤完成之后，我们需要将其放到锅里，开火煮豆浆。煮沸之后及时关火，然后稍微搅拌一下。这个时候的豆浆还是很热的状态，我们需要将其稍微放凉，85度左右正合适。
第四：接下来我们往一个盆里放上内酯，然后用一点点清水化开。接着把放凉的豆浆，从高处开始往内酯中倒。快速倒进去之后不需要搅拌，把表面浮沫撇去之后，直接在盆上面盖一个锅盖，静置15分钟即可。
OK，关于在家怎么做豆腐和在家制作家常豆腐的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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