泡打粉和酵母有什么区别-，酵母与泡打粉的区别

　　泡打粉和酵母有什么区别?(酵母与泡打粉的区别)

　　发酵粉和酵母在发酵方法、组成特点、用途和安全性能上有很大的区别。泡打粉采用化学发酵法，多用于烘焙蛋糕，酵母采用生物发酵法，发酵时间比泡打粉长，一般用于烘焙面包。

　　什么是发酵粉？泡打粉是一种复合膨松剂，又称速溶粉、发酵粉、发泡粉等。它主要用于食物的快速发酵。

　　根据发酵反应的不同，泡打粉分为慢反应泡打粉、快反应泡打粉、双反应泡打粉三种。

　　发酵粉是一种快速发酵剂。储存时，通常应保存在防潮、阴凉、密封的环境中，并避免靠近热源和火源。

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