牛羊肉是红肉还是白肉，白牛肉和红牛肉

　　牛羊肉是红肉还是白肉(白牛肉和红牛肉)

　　是牛肉，红肉。红肉是营养学中的一个词，指的是烹调前变成红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，哺乳动物的肉都是红肉。红肉含有高饱和脂肪。

　　牛肉是红的还是白的？

　　红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。

　　熟食的颜色不能作为判断是不是红肉的标准。无论什么颜色的牛肉，都是红肉。

　　白肉是烹调前的白肉，包括鱼、家禽(鸡鸭鹅)和一些海鲜。

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