黄豆酱烧茄子的做法(黄豆酱焖茄子的做法视频)

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茄子营养价值高，主要作用是软化血管，防止动脉硬化，所以特别适合老年人食用。因为茄子在烹饪中容易吸油，为了口感浓郁，少吃油，可以把整个茄子煮熟。这种方法把油留在了汤里，但是茄子里没有油。

红烧茄子

1.主辅料：茄子、大蒜、酱油。

2.锅里放油，放入洗净沥干的茄子，炒熟。

3.将茄子炒至基本熟，盛出待用。皮不能炸。

4.锅里留底油，放入蒜瓣，小火煸炒。放在酱油里。慢慢炒，但不要炒。

5.放入备用茄子。加入适量的水。煮沸后加入盐和白糖调味，大火5分钟。

6.为了方便品尝，可以用筷子切茄子。

7.加一点味精提提神，然后关火。

8、出锅装盘，即可食用。

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