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冬天包什么馅的素饺子(夏天素馅饺子有哪些馅)

admin2022-11-15 12:09:35励志故事111人已围观

简介冬天包什么馅的素饺子(夏天素馅饺子有哪些馅),本文通过数据整理汇集了冬天包什么馅的素饺子(夏天素馅饺子有哪些馅)相关信息，下面一起看看。温馨提示：本文已超过114天未更新。请注意相关内容是否还有！饺子的馅料有哪些(

冬天包什么馅的素饺子(夏天素馅饺子有哪些馅),本文通过数据整理汇集了冬天包什么馅的素饺子(夏天素馅饺子有哪些馅)相关信息，下面一起看看。

温馨提示：本文已超过114天未更新。请注意相关内容是否还有！

饺子的馅料有哪些(冬天是素馅的饺子)

介绍：立冬吃饺子，所以没必要去吃饺子。饺子馅食谱有六种，都是大家熟知的，在家做。

这是立冬的节气。立冬是冬天的一个节气，代表冬天的开始。意味着愤怒开始关闭，一切进入休养生息的状态。

在北方，有在初冬吃饺子的习俗。饺子的谐音“交子”，意思是立冬处于秋冬之交，饺子“交子”的时候就忍不住要吃。

当你在初冬吃饺子时，你不必去饺子馆，你会学到六种饺子馅的配方。你在家里学会了自己做，家人也爱吃。我们来看看饺子的做法有哪些：

【白菜肉馅饺子】所需材料：白菜、猪排、1个鸡蛋、3-4汤匙大豆油、适量盐、1汤匙蚝油、1片葱、1片姜、1汤匙酱油、半汤匙酱油、半茶匙十三香、半汤匙白糖、适量味精、十几粒花椒、1个大料、适量水、

练习步骤：

1.肉拌饺子馅，最好选猪前腿，也叫：前沟猪肉。肉质细腻，肥瘦相间，吃起来不会腻，也不会硬，很适合做馅。白菜和猪肉的比例是1:1，也可以根据个人口味调整。

2.将猪肉去皮，先切成片，再将猪肉剁成泥。切得更精细些。手工做的肉馅比绞肉机做的好。然后将姜末放入肉中，将姜末剁入肉中，这样可以去除肉中的腥味。

3.准备好调料，将花椒和大料放入碗中，加入温水浸泡20分钟。时间到了，取出辣椒和八角。将葱、姜切成末，锅内加入豆油，将豆油加热至冒烟，关火，待油凉后备用。

4.将肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，然后加盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、味精。用筷子朝一个方向搅拌，直到肉发粘。

5.一边用筷子朝一个方向搅拌肉，一边倒入辣椒水，不断搅拌。不要一次倒辣椒水，分三次倒辣椒水。第一次把水搅拌进肉里后，第二次加水，直到所有的水都搅拌进肉里。朝一个方向搅拌，不要乱搅拌，容易让水出来。

6.最后加入葱花和大豆油，放入冰箱。油可以包裹并锁住肉里的盐和水，单向搅拌均匀。把油搅拌进肉里，肉就做好了。放入冰箱冷藏20-30分钟，让肉和所有调料有一个充分的融合和腌制过程。

6.其间，将大白菜的叶子剥掉，用清水洗净，沥干水分，先将白菜切丝，再将白菜剁碎，最后剁成颗粒，放入锅中，撒上盐，腌制10分钟以上，使白菜中的一部分水分腌制出来。用手将白菜卷成球，拧干水分。

7.时间到了，取出肉馅，把白菜末放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀，白菜肉馅饺子就做好了。

【玉米猪肉馅饺子】所需材料：猪前腿(前沟肉)1斤、玉米粒半斤、香菇半斤、鸡蛋1个、大豆油3-4勺、盐适量、蚝油1勺、葱1段、姜1片、生抽1勺、生抽半勺、十三香半勺、白糖半勺、味精适量、花椒十几粒、大料。

练习步骤：

1.肉拌饺子馅，最好选猪前腿，也叫：前沟猪肉。肉质细腻，肥瘦相间，吃起来不会腻，也不会硬，很适合做馅。可以用罐装或者袋装速冻玉米。可以用嫩玉米或者甜玉米。

2.往锅里加水，煮沸。漂白th

4.将蘑菇切成粉末，准备调料，将花椒和大料放入碗中，加入温水浸泡20分钟。时间到了，取出辣椒和八角。将葱、姜切成末，锅内加入豆油，将豆油加热至冒烟，关火，待油凉后备用。

5.猪肉去皮，先切片，再剁成泥。剁的更细腻，用手剁出来的肉末比用绞肉机剁出来的味道更好。然后将姜末放入肉中，将姜末剁入肉中，这样可以去除肉中的腥味。

6.将肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，然后加盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、味精。用筷子朝一个方向搅拌，直到肉发粘。

7.一边用筷子朝一个方向搅拌肉，一边倒入辣椒水，不断搅拌。不要一次倒辣椒水，分三次倒辣椒水。将水搅拌入肉中一次后，再加入第二次水，直到所有的水都搅拌入肉中。朝一个方向搅拌，不要乱搅拌，很容易让水出来。最后加入葱花、大豆油、葱花、油，放好。油可以包裹并锁住肉馅中的盐和水，单向搅拌均匀。把油搅拌到肉馅里，肉馅就做好了。放入冰箱冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调料有一个充分的融合和腌制过程。

8.时间到了，取出肉馅，把香菇末和玉米粒放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀，玉米猪肉饺子馅就做好了。

【韭菜鸡蛋虾仁馅饺子】所需材料：韭菜1kg，鸡蛋4-5个，速冻虾仁1kg，油盐适量，香油1汤匙，白胡椒粉1汤匙，料酒半汤匙，

练习步骤：

1.将速冻虾放入清水中自然解冻，捞出虾皮，将每只虾切成2-3段。将虾放入容器中，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制一会，去除腥味。

2.韭菜洗净，切根，韭菜切块，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

3.锅里加油，加热至冒烟。盛一半油，冷却。稍微降低油温，然后倒入蛋液，摊开。蛋液凝固一点，用筷子摊开，煎成小块，把蛋块捧出来，放凉。如果鸡蛋块很大，用刀子把它们切碎。

4.将剁碎的韭菜放入盆中，放入刚放出来的油冷却，再放入香油，拌匀，放入虾仁和煎蛋块，加盐拌匀，馅料就做好了。一定要先在韭菜末里加食用油和香油，再加盐。顺序应该不会错。好的馅料要马上包好。不要等很久。如果盐水出来了，饺子就很难包了。

【韭菜鸡蛋馅饺子】所需材料：韭菜1.5kg，鸡蛋5个，虾皮适量，大豆油适量，盐适量，

练习步骤：

1.准备好所需材料，将韭菜洗净，摊开，让韭菜晾干。

2.把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。虾皮用清水洗净，去灰尘，虾皮剁碎，锅里放油，加热至冒烟，关火，倒油冷却。大豆油是生大豆油，需要精炼去除生大豆油的腥味。如果是熟油或者色拉油，就不需要提炼了。

3.重新把油放入锅中加热，倒入蛋液，等蛋液稍微凝固。用筷子在锅里不断铺花圈，把鸡蛋打成小块，这样鸡蛋块就不用切了。将蛋块取出，放凉备用。