您现在的位置是：首页 > 故事语录 > 励志故事励志故事
做青团为什么要放粘米粉和面粉(做青团要放粘米粉吗)
admin2022-11-27 01:55:18励志故事52人已围观
简介做青团为什么要放粘米粉和面粉(做青团要放粘米粉吗),本文通过数据整理汇集了做青团为什么要放粘米粉和面粉(做青团要放粘米粉吗)相关信息，下面一起看看。青团是江南地区清明节吃的传统小吃。据考证，少年团的名称始于唐代，距今已有1000多年的历史。在古代，青年团是用来在清明节祭祀祖先的。
做青团为什么要放粘米粉和面粉(做青团要放粘米粉吗),本文通过数据整理汇集了做青团为什么要放粘米粉和面粉(做青团要放粘米粉吗)相关信息，下面一起看看。
青团是江南地区清明节吃的传统小吃。据考证，少年团的名称始于唐代，距今已有1000多年的历史。在古代，青年团是用来在清明节祭祀祖先的。但是，经过时代的变迁和演变，青团流传了几千年。现在的青团虽然外观没有变化，但作为祭祀品的功能已经逐渐淡化，形成了沿江著名的小吃。
在古代，青团是用艾草捣成汁，拌入糯米粉，用手揉成光滑的面团，用手裹上传统的豆沙馅和莲蓉馅，然后放入锅中蒸熟。但时代演变后，虽然青团子的做法没有改变，但是倒在糯米粉里的艾草汁也可以换成抹茶粉、菠菜等蔬菜汁。馅料也从单一的红豆沙、莲蓉馅料发展到咸蛋黄松、巧克力等自己喜欢吃的馅料，让生活在城市的人们不会因为食物限制而做不出绿色的饺子。
作为一个一直生活在北方的人，我从小到大从来没有接触过，但是我的长辈们做了，因为他们知道怎么做绿色饭团。而且第一次吃绿色饭团，在网上买了一些，结果一发不可收拾，学会了绿色饭团。中间因为粘米粉和糯米粉有个傻傻的区分，我就把粘米粉当成了糯米粉，导致馅料的时候皮总是留不住馅。但是只放糯米粉是不够的，因为糯米粉虽然粘，但是硬度不够，需要放少量的糯米粉来增加面团的硬度，这样蒸出来的面团才不容易塌。除此之外，和面的时候，加入适量的干面粉也是很有必要的。首先，它可以增加面团的味道，使蒸熟的面团更柔软，回味芳香；第二，可以让蒸出来的面团更通透，只要加入这两种面粉和糯米。
指南：
难度：简单
烹饪时间食材准备时间：1小时
多少人：2人。
口感：软Q弹，回味细腻。
操作特点：简单易用。
适合人群：一般人群。
适合学生：小白、马宝和上班族。
两种口味的绿色饺子所用的配料：
糯米粉：125克粘米粉：32克干粉：38克白糖：25克豆沙馅：120克咸蛋黄：50克肉松：30克沙拉酱：适量水：155毫升艾草粉：10克黄油：14克电子秤。
练习：
1:食材都准备好了。将50克煮熟的咸蛋黄倒入碗中。没有的话可以从网上买咸蛋黄，加白酒，放锅里蒸，用捣碎器捣碎。
2:将30克肉松倒入盛有咸蛋黄泥的碗中，用手套搅拌均匀。
3:倒入适量的沙拉酱，和肉末、咸蛋黄一起搅拌均匀。
4:倒沙拉酱的时候可以分几次少量加入，直到加入咸蛋黄，肉松和沙拉酱可以用手揉成一团。
5:取20g搅拌好的咸蛋黄馅，用手搓圆，摆盘待用。
6:取豆沙馅25克，用手搓圆备用。
7:将糯米粉125克、粘米粉32克、糖粉38克、白糖25克倒入盆中，与黄油14克拌匀备用。
8:将艾草粉10g，清水155ml倒入锅中备用。
9:将准备好的水倒入准备好的艾草中，用筷子搅拌几分钟，直到艾草粉与干面粉完全融化，小火煮沸。
10:将煮好的艾草汁倒入准备好的面粉中，用手搅拌面粉，揉成光滑的面团备用。
1:取一块38g的面团，用手揉成碗状，放入准备好的红豆沙中，用手和牙关慢慢夹住带面团的馅料，直到所有馅料都包好。
12:锅中倒入适量清水，大火烧开。蒸篦上放适量油纸，将包好的青丸子放在油纸上，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。关火煨2-3分钟
3:粘米粉和干面粉一定要放进绿球里。如果没有干面粉，可以用玉米淀粉代替。
4:如果家里没有艾草粉，可以从山上切一些艾草粉，焯一下，加水，用料理机打成泥，倒入面团里，揉成面团或者用菠菜泥或者抹茶粉代替。
5:如果家里没有黄油，可以用味道较淡的猪油或色拉油代替。
如果你有什么更好的团练或者对我的团练有什么更好的建议或指导，欢迎在评论区留言讨论。我是你的月亮家常菜，教你做不同的家常菜。如果喜欢，请关注。
更多做青团为什么要放粘米粉和面粉(做青团要放粘米粉吗)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！
很赞哦！ ()
相关文章
随机图文
| 留言与评论 （共有 条评论） |