土豆炖茄子为啥发黑的原因(土豆炖茄子为什么发黑)

土豆炖茄子为啥发黑的原因(土豆炖茄子为什么发黑),本文通过数据整理汇集了土豆炖茄子为啥发黑的原因(土豆炖茄子为什么发黑)相关信息，下面一起看看。

1.汤变黑了。

如果土豆炖茄子的汤是黑色的，可能是因为选的紫茄子没有去皮。因为茄子皮富含花青素色素，高温加热后会溶于水，汤汁和茄子皮都会变色。这是正常现象，可以放心食用。

2.茄子是黑色的

炖茄子变黑的主要原因是因为茄子中含有一种叫做“酚氧化酶”的物质。这种物质遇到氧气会和茄子中的酚类发生化学反应，生成一些有色的化学物质。随着反应持续时间的延长，其颜色会变深，先由红变棕，再由棕变黑，这也是正常现象。你可以继续吃。

更多土豆炖茄子为啥发黑的原因(土豆炖茄子为什么发黑)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！

Tags： 为什么  原因  物质  变黑  可以  

转载：感谢您对队长网红网网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源演示站”。/gsyl/lzgs/92176.html

很赞哦！ ()