大白菜为什么发苦味(大白菜为什么发苦的原因)

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大白菜苦的原因：

大白菜的口感和品种有一定关系。温差大，糖分容易堆积，大白菜的口感会更好。所以一般来说，秋天的大白菜口感最好，味道鲜美。

有些白菜吃起来很苦，味道不好，和施肥有关。施氮肥会增加大白菜的产量，但这样的白菜因为肥料生长，味道略差。如果氮肥太多，味道会有些苦。

一般情况下，肉眼很难分辨哪些白菜氮肥施用过量。在挑选大白菜的时候，可以选择一些枝干细、树小的白菜，白菜心越紧越好。这样的卷心菜又甜又干净。

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