50道家常素菜做法(2)[做法大全](家常素菜做法大全 素菜的做法大全)

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20种简单的过年吃素方法(100种过年吃素食谱)。花友们过年过得怎么样？现在比过去方便多了。你想吃什么都可以。从过年到正月的每一天，你都得备几个菜来应景。大鱼大肉吃多了，青菜越来越受欢迎。别说青菜太单调了。今天花花就给大家28个素食食谱，简单又好吃，端上来绝对惊艳！

粉丝蒸娃娃菜

配料：娃娃菜、龙口粉丝、小辣椒、葱、蒜。

练习：

1.将娃娃菜切成4瓣，粉丝先用开水焯一下再放在盘子底部。

2.将大蒜切碎，味道非常新鲜，然后加入洋葱和胡椒搅拌均匀。

3.把娃娃菜放在粉条上，淋上调料，水烧开后放在蒸锅上蒸10-15分钟，然后在蒸锅里放一些新鲜的洋葱上色。

手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇3个，葱蒜辣。

练习：

1.杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸10分钟。

2.准备好葱蒜末，将蒸好的香菇徒手撕成条状。

3.将葱蒜末放入香菇中，加入醋、调味酱油、香油和少许盐，拌匀。

肉冬瓜

食材：冬瓜、瘦肉、葱、姜、蒜。

练习：

1.冬瓜切片，瘦肉剁碎，配菜剁碎。

2.在姜末放油，倒入肉沫，用酱油翻炒半分钟。

3.加入油，爆香葱蒜，炒1-2分钟冬瓜，加入肉沫炒半分钟入味。也可以先炒冬瓜，最后把肉沫倒在盘子里。

耗油的莴苣

原料：生菜3颗，香蒜。

练习：

1.将生菜挑选洗净，用盐和油将水烧开，将生菜焯半分钟捞出。

2.锅里放油和蒜末，加入耗油和酱油，然后勾一点水淀粉倒入。5秒后出锅。

3.出锅后直接倒在生菜上，加点花椒粉装饰一下盘子。

孜然洋葱薯片

材料：1个土豆、半个洋葱、胡椒和孜然。

练习：

1.将土豆切片，用清水浸泡去除淀粉。将洋葱切成同样大小。

2.锅里烧油，放土豆，加盐，炒到黄边出来。

3.放入油和胡椒粉，放入葱和盐，炒香，放入土豆翻炒半分钟，最后放入孜然。

豆腐煎蛋卷

材料：白豆腐1块，鸡蛋2个，葱段和姜段。

练习：

1.豆腐切成1cm厚的片，撒上盐和淀粉腌制。

2.葱姜切辣，鸡蛋打匀。

3.在锅里再加一点油，加热。用蛋液煎豆腐，两面金黄，取出。

4、锅内油麻辣放葱姜，放入油和水淀粉，放入豆腐煮2-3分钟出锅。

番茄花椰菜

材料：1朵花椰菜和2个西红柿。

练习：

1.将花菜打碎，放入高级沸水中煮半分钟，捞出沥干。

2.锅里加油，放入西红柿丁，煮红汤。

3.加入花菜一起翻炒。1-2分钟后，加入调料，煮熟。对孩子来说美味又健康。

彩色玉米

配料：玉米、青豆、胡萝卜。

练习：

1.冻玉米青豆解冻，胡萝卜切丁。

2.玉米粒和四季豆用开水浸泡半分钟，捞出沥干。

3.油锅放入胡萝卜丁，翻炒后切丁，再放入四季豆和玉米。翻炒1-2分钟，将调料出锅。

耗油的蘑菇和蔬菜

配料：青菜、香菇、葱、蒜。

练习：

1.烧开水，加点盐和油，把青菜和蘑菇倒入水中，1分钟捞出青菜，3分钟捞出蘑菇。

2、2勺淀粉和一碗水，水中加盐和酱油拌匀。

3.在油锅里炒香葱，加入燃料，倒入调味水加热，然后浇在摆盘的几个蘑菇和蔬菜上。

金针菇

食材：金针菇适量，香辣葱蒜适量。

练习：

1.水烧开，放入金针菇，焯1分钟，捞出沥干。

2、碗中倒入酱油(或者味道很鲜)，加入蒜末，加盐拌匀。

3.将调料倒在金针菇上，放洋葱段在上面。在锅里加入热油，加热

3.用青椒和洋葱翻炒，加入耗油和盐调味。

土豆泥黄瓜

配料：土豆、黄瓜、火腿肠。

练习：

1.将土豆放入米饭中蒸熟，用勺子将其捣碎。

2.在土豆泥中加入火腿丁，加入黑胡椒和盐调味。

3.黄瓜切片，拌入土豆泥搅拌片刻。用大勺子舀成小球，端上桌。

生姜菠菜

配料：菠菜、姜、蒜。

练习：

1.将菠菜在水中煮沸，约1-2分钟后捞出。

2.将菠菜挤到小碗里，准备好姜蒜末，加入酱油和盐，拌匀。

3.把菠菜碗倒过来放在盘子上，把调料倒在菠菜上，倒点香油。

发酵土豆

配料：土豆，红豆豉(臭豆腐)。

练习：

1.土豆切成小块，锅里放油，炸2-3分钟。

2.加入3块红豆腐，在豆腐里倒一点红油，继续翻炒。

3.土豆上色后，加入少许盐调味，撒上葱花。

老虎青椒

配料：青椒、姜、蒜。

练习：

1.将青椒挖空，用刀压平。

2、热锅加油，油热后放入青椒，炸皮后翻箭头另一侧。

3.炒好后放入姜蒜末翻炒，加盐和酱油，即可食用。

芹菜

食材：芹菜、土豆、葱都是辣的。

练习：

1.芹菜、土豆切条，土豆泡水去淀粉。

2.锅里多放点油，先放薯片，炸到四角金黄再放芹菜。

3.翻炒3分钟左右，加入葱、辣、调料，放入锅中。

青椒莲藕丁

配料：莲藕、青椒、葱。

练习：

1.将莲藕和青椒切成差不多的小块，莲藕丁用水泡干净。

2、锅中加油，先将莲藕丁翻炒1分钟，加入酱油上色。

3.加入青椒继续翻炒2分钟左右。加入盐和洋葱，然后翻几下就可以上桌了。

梁千章

材料：豆腐(豆腐皮)千张，葱，蒜，香菜。

练习：

1.将千张切成细条，放入水中半分钟，捞出沥干水分。

2.将葱、蒜、香菜切碎，加入醋、酱油、辣椒油、老干妈鸡汁拌匀。

3.用调料和千张搅拌，装盘。

黑木耳腐竹

配料：黑木耳、腐竹、洋葱(娃娃菜也可以)。

练习：

1.将木耳和腐竹用热水浸泡。将洋葱切成片。

2.先在锅里炒洋葱，再放入木耳翻炒。

3.加入酱油翻炒至木耳发光，加入腐竹继续翻炒1分钟，加盐调味。

柿树面疙瘩

食材：厨房里的蔬菜、西红柿、鸡蛋、面粉。

练习：

1.切碎蔬菜和西红柿，打散鸡蛋。

2、锅里加油，放点十三香，放番茄炒出汁，加水烧开。

3.半碗面粉和一勺水搅拌成面团疙瘩。锅里的汤烧开后，来回搅拌面团疙瘩，然后放入青菜，烧开后加盐和香油，出锅。

青菜炒口蘑。

配料：大白菜、松茸、葱、蒜。

练习：

1.白菜洗净，加1勺盐，用手捏。

2、口蘑万物皆二。

3.锅里放油、葱、蒜，用口蘑炒香菇，然后用手捏青菜，炒1-2分钟，加入酱油，少许盐调味。

红烧茄子

配料：茄子、番茄、青椒、面粉。

练习：

1.茄子去皮，切成滚刀块。

2.在面粉中加入少量水，加盐，搅拌成浓稠的面糊。茄子块可以挂在面条上。

3.锅里放油炒茄子。七成热时，放入滚有面糊的茄子。可以来回煎两次。更香脆不油腻。

4.重新起锅，放入姜丝，番茄块翻炒出汁，放入茄子和青椒，来回煮3分钟。可以加入淀粉水勾芡，加入酱油和盐调味，然后出锅。

什锦秋葵

配料：秋葵，蒜辣。

练习：

1.秋葵洗净，放入水中煮2分钟。

2.将秋葵捞出，用冷水浸泡，然后取出，切好，转身。

3.蒜末加酱油(很鲜的味道)、盐、香油，浇在秋葵上。

新鲜辣白菜

配料：白菜、老干妈(或辣酱)、洋葱和大蒜

3.锅里放油，烧热，放蘑菇和面糊，炸至金黄色，撒上盐和胡椒粉。

蒜蓉蒸丝瓜

配料：丝瓜，蒜辣。

练习：

1.将丝瓜去皮，切成5厘米高的小块。

2.蒜末加酱油(很鲜的味道)，加盐调好料，把汁倒在丝瓜上，把蒜末舀在丝瓜上面。

3.烧开水后，放在锅里蒸8分钟左右，再加点香油。

韭菜肝豆芽

配料：韭菜、豆芽、猪肝、生姜。

练习：

1.猪肝切片，加淀粉和料酒，抓匀。

2.锅中用油爆香姜丝，炒猪肝放入豆芽，再放入韭菜。

3.继续翻炒2分钟左右，加入盐和调料，然后出锅。

这28道美味的配菜

都很好吃。

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都很优秀！

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