白斩鸡是什么地方的特色(白斩鸡的精髓)

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白切鸡，又称白切鸡，是中国的民族特色菜肴，起源于清代岭南地区的民间，广泛存在于南方菜系中。那么网友们知道白切鸡的饮食文化是什么吗？资料来源：yuexw.com

1.白切鸡又称白切鸡、三酥鸡，是粤菜的传统名菜，多作为宴席的凉菜，用来陪酒。白切鸡始于清代的私人饭店。煮的时候不加调料，夹着菜切，所以叫“白切鸡”。

2.广东省清远市阳山县产的三黄鸡(黄脚、黄皮、黄口)因其用料，又叫三黄鸡。后来，广东所有的餐馆和熟食店都经营“白切鸡”，不仅用料考究，还配以煮熟的“虾酱”和鸡肉。这道菜色泽金黄，皮脆肉嫩，味道鲜美，可以长期食用。

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