西兰花的怎么做口感脆(凉拌西兰花怎么做才脆)

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1.先准备西兰花去掉它的根，切成大小均匀的块(有的人会把根留下来，这样也可以)，泡在水里十分钟(这一步是为了去除西兰花的污垢)。

2.锅里加水，把水开入清油和西兰花(加清油的目的是让出锅的西兰花更鲜艳，同时水开入锅的时候出锅的西兰花会更脆)，焯水30秒后倒出。

3.把锅刷干净，加一点底油，不断翻炒蒜泥，得到香味(这一步一定要把蒜泥里的香味翻炒出来，不然再加蒜泥就没意义了)。

4.当鼻子闻到香味时，将西兰花稍微翻炒两下，然后开始调口，再依次加盐、鸡精、味精(味道要略爽口，但不能太重，否则出锅时会严重影响口感)。

5.最后一步很简单。用生水粉勾上稀酱(酱不要太浓，否则严重影响菜的算命)，在菜上倒一点清油。(最后倒入清油，让菜更亮)。

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