哪些白肉比较好，白肉有些什么肉

　　大家在生活中应该都听说过白肉，那么你了解白肉吗？今天就和大家一起来看看吧。常见的白肉有哪些，白肉有什么优点？边肖，让我们一起学习吧。

　　常见的白肉有哪些？白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾蟹类等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊等。).

　　白肉有什么优点？无肉不餐、无肉不欢的现代人，要调整“肉类结构”，在保证食物多样化、营养均衡的基础上，多吃白肉，少吃红肉。最近美国国家科学院的报告显示，在所有的膳食元素中，脂肪是第一个被减少的，它与癌症的关系最为密切，尤其是乳腺癌和大肠癌。含有大量动物脂肪的食物能量相对较高，猪、牛、羊等红肉的摄入量每人每周应低于500g，可以用鸡肉、鱼肉等白肉代替。《英国医学杂志(BMJ)中文版》最近发表的《饮食与癌症预防》一文也指出，多吃红肉会增加患癌风险，而少吃红肉，多吃白肉、蔬菜和水果，可以大大降低患癌风险。

　　判断白肉的标准是什么？食物烹饪后的颜色不能作为评判标准。区分红肉和白肉的主要因素是动物的肌肉组织是快肌纤维多还是慢肌纤维多。具有慢肌纤维的肌肉通常用于连续运动，如行走、站立和飞行。这种肌肉的特点是富含储存大量氧气的肌红蛋白，因此可以支持长期的能量消耗。肌红蛋白的颜色是红色的，所以红肉看起来是红色的。快速纤维肌肉用于短期活动。这种肌肉没有足够的肌红蛋白能量，消耗糖原。因为糖原是白色的，快肌纤维肌是白色的肉。

　　红肉和白肉哪个好？如前所述，红肉是红色的，因为它含有肌红蛋白。与白肉相比，红肉富含微量元素，如铁和锌、维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷。这些成分对人体健康至关重要，尤其是对正在成长的儿童。对于基本不吃红肉的人，应该加强其他补铁途径。每天少吃100克红肉。加工肉类食品添加防腐剂，容易滋生细菌，食用后患病风险更大。如果你每周吃2-4次鱼，你会降低患癌症的风险。所以最好用白肉代替红肉，并适量补充新鲜和煮熟的红肉。

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