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爆炒鱼片正宗做法大全(爆炒鱼片正宗做法窍门)

admin2023-03-25 18:31:53网络趣梗107人已围观

简介很多小伙伴比较关心爆炒鱼片正宗做法大全(爆炒鱼片正宗做法窍门),本文带大家一起看看爆炒鱼片正宗做法大全(爆炒鱼片正宗做法窍门)。材料净鱼肉300克,鸡蛋1个,青、红椒角少许。调料油1000克,绍酒、酱

很多小伙伴比较关心爆炒鱼片正宗做法大全(爆炒鱼片正宗做法窍门),本文带大家一起看看爆炒鱼片正宗做法大全(爆炒鱼片正宗做法窍门)。

材料

净鱼肉300克,鸡蛋1个,青、红椒角少许。

调料

油1000克,绍酒、酱油各1大匙,香油、白糖各1/2大匙,醋1小勺,精盐,味精各1/3小勺,葱、蒜片,姜末各少许。

做法

1、鱼肉切片,加精盐、味精、绍酒腌渍调味,挂“全蛋糊”,下入七成熟油中炸至表皮稍硬时,捞出磕散,待油温升高时,再放入油内炸透,见呈金黄色时,倒入漏勺。

2、用小碗加入精盐,味精,酱油,白糖,适量鲜汤,对成清汁待用。

3、炒锅烧热,加少许底油,葱,姜、蒜炝锅,放鱼片,熟醋,绍酒,倒入清汁,翻炒匀,淋香油即可。

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Tags: 做法  正宗  窍门  大全  味精  

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