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脂渣的制作工艺(鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好)
admin2023-05-25 00:00:22网络趣梗127人已围观
简介大家好，今天给各位分享脂渣的制作工艺的一些知识，其中也会对鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好担担面的正宗做法青岛脂渣为啥那么贵寿光的名吃有哪些鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好当然是郑庄的最有名最好，但做菜用的话不
大家好，今天给各位分享脂渣的制作工艺的一些知识，其中也会对鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好
当然是郑庄的最有名最好，但做菜用的话不用用那么好的，肉脂渣顿白菜或菠菜都很好吃。
青岛地区比较出名的是郑庄脂渣和鹏程脂渣，工艺规整，包装精美，味道好，但价格也贵，另外各个乡镇大集也都有卖脂渣的商铺，相对便宜，但肉质不保证。其实我们自己在家也可以做，也不难，毕竟自己做的吃着放心。
担担面的正宗做法
主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量
辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量
调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量
做法步骤：
1.肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。
2.将肥瘦猪肉放入绞肉机，加入少许生抽酱油。
3.加入少许料酒。
4.加入少许细砂糖。
5.搅打成颗粒状，注意不要搅打过度，成肉糜状影响口感。
6.将肉粒拌匀，这一步也可以用刀剁好再加入上述调料。
7.炒锅小火加热，放入猪肥膘肉块。
8.小火炼出猪油。
9.准备两份葱末，两份蒜末，一份姜末。
10.将其中一半葱末和一半蒜末放入碗中，再加入一把熟芝麻。
11.少许粗辣椒粉，不吃辣的同学这步可以省略。
12.将炼好的猪油去除脂渣，趁热倒入碗中。
13.搅匀后加入适量花椒油。
14.加入少许芝麻油。
15.加入适量生抽酱油。
16.加入适量醋。
17.充分搅匀，油料汁就做好了。
18.炒锅加入适量食用油，中火烧热，加入姜末和另一半蒜末，炒香。
19.加入猪肉小粒，炒散炒香。
20.加入少许老抽酱油上色。
21.炒匀后加入碎米芽菜，继续翻炒均匀。
22.出锅前加入葱末，翻炒均匀。
23.酱料就做好了。
24.熟花生米去皮捣碎。
25.油菜用开水焯熟，过凉水后挤干水分。
26.配菜和调料就准备好了。
27.根据个人喜好将面条煮熟，过凉沥水。
28.面条装碗，码上油菜。
29.加入芽菜肉粒酱料。
30.加入油料汁。
31.撒上花生碎，即可
青岛脂渣为啥那么贵
因为李村脂渣，全部采用通过ISO9001认证企业的放心猪肉，经过若干特殊工艺秘制而成，不含任何添加剂、防腐剂，使顾客吃的放心、吃出健康。所以比较贵。同时，继承并发扬了脂渣这种青岛当地名优小吃的特点，并在口感上加以改良，更加突出了李村脂渣“口感嫩滑，酥而不腻”的特色。
寿光的名吃有哪些
寿光市，隶属于山东省潍坊市代管县级市，位于山东半岛中部，渤海莱州湾西南岸，总面积2072平方公里。好吃的名吃有1、羊口咸蟹子，
2、羊口老咸菜，
3、羊口蜢子酱，
4、虎头鸡，
5、朝天锅，
欢迎大家品尝。
关于本次脂渣的制作工艺和鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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