藕需要焯水吗(莲藕需要去焯水吗)

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本文目录

1. 炒藕片需要焯水吗
2. 莲藕需要去焯水吗
3. 藕焯水的正确方法
4. 藕不焯水能吃吗

炒藕片需要焯水吗

在做莲藕炒肉的时候你可以选择不炒水，虽然说莲藕炒肉它的味道很好吃，但是我平时在做的时候我更喜欢做凉拌藕片吃，这样吃会更好吃，但是你在炒肉的时候，如果抄水的话，肉可能没炒熟，所以这一点要注意一下才行，按照自己的习惯来做就ok啦。

莲藕需要去焯水吗

我们在做凉拌藕片的时候，一般是需要先把藕片焯一下水的。因为这样能够保证藕片做熟了，吃的时候也更放心。如果是在做炒藕片或者卤藕片的时候，藕片一般是不用焯水的，只不过在切好藕片之后，需要用清水清洗干净。

藕焯水的正确方法

1、下锅之前需要把藕片放到水中，加上点白醋浸泡着，有效避免发黑现象。

2、藕片焯水的锅也不能随便用，不锈钢是最好的选择，如果没有的话用其他的也行，但是一定不可以用铁锅。

第一步：莲藕的外皮一般都比较脏，上面淤泥比较多，所以咱们需要将莲藕放到清水中多清洗几遍，将其彻底清洗干净。然后再削去外皮，把莲藕切成薄片。

第二步：接着我们需要准备一盆清水，往里面倒上适量的白醋，然后把藕片全都放进去。把藕片先放到白醋水中浸泡一下，不仅能让藕片更干净，而且吃起来更清脆，不会发黑。

第三步：下面来准备焯水，莲藕焯水时大家一般用什么锅来焯水？很多人没注意到这一点，认为不重要，其实莲藕焯水的锅还是非常重要的。一定不能用铁锅，它非常容易导致莲藕发黑。最好选择不锈钢的来焯水，就不会出现这种情况了。

第四步：锅中放上适量的清水，然后再加上一点白醋，等到水开之后，我们把莲藕从浸泡的白醋水中捞出来，放到锅里开始焯水。焯熟之后就能够捞出来了，捞出来之后的藕片，我们可以放到凉水中稍微过一下，口感会更脆嫩。

藕不焯水能吃吗

藕本来就可以生吃,莲藕直接炒，不用焯水，不然藕本身的清香都被煮没了，直接把藕和其他食材剁碎就行了！

制作:1,藕洗净,切片,热水焯一下.2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.

要点:1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝.2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.3,芡汁勾得要薄一些.4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌

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