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水芹菜有哪些营养，水芹菜的营养成分有哪些
2022-08-05 02:27:43网络趣梗0人已围观
简介
很多人没吃过水芹菜，不知道水芹菜是什么味道
很多人没吃过水芹菜，不知道水芹菜是什么味道。只是听说很好吃。这里介绍一下水芹菜，同时也想说明一下它的营养。
水芹是什么水芹？虽然叫“菜”，但其实只是一种野菜，生长在一些沟壑、河岸等潮湿的地方。因其外观与芹菜十分相似，香味也相似，故称水芹菜。家乡的农田里灌溉渠纵横交错，里面有一簇簇水芹。在农忙季节，为了保证沟渠畅通，村里会专门组织人把水芹菜搬走，但这并不意味着沟渠里就没有水芹菜了。农忙过后，沟里没什么水了。这个时候沟渠不再吸引人的注意力，水芹菜就会迅速生长。
水芹菜和真正的芹菜不一样。真正的芹菜是须根，水芹菜是茎根。它会在沟底的淤泥里茁壮成长。它又高又密，人们甚至分不清下面是沟还是平地。
芹菜有什么营养价值？1.芹菜有平肝降压的作用，主要是因为它含有酸性降压成分。动物实验证明，对家兔和犬静脉注射有明显的降压作用。对临床原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。
2.芹菜籽中分离出的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于平静情绪，消除烦躁。
3.芹菜含有利尿活性成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上，芹菜汤可以治疗乳糜尿。
芹菜是一种高纤维食物，具有防癌抗癌的作用。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪物质。这类物质是一种抗氧化剂，在高浓度下可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
芹菜含铁量高，可以补充女性经血的流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃了它可以避免皮肤苍白、干燥、面色晦暗，可以使眼睛明亮、头发乌黑。
6.芹菜芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。用于血管硬化和神经衰弱，也可作为辅助疗法。
7.芹菜的叶和茎含有挥发性物质，气味芳香，能增强人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的作用。
8.芹菜中含有锌，是一种功能性食品，能促进人的性兴奋。在西方被称为“夫妻菜”，在古希腊曾被僧侣列为斋戒。泰国一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子数量，可能对避孕有帮助。
如何吃芹菜？炒芹菜。
芹菜可以炒着吃。如果我们炒芹菜，我们通常会吃得更多。首先要准备适量的新鲜芹菜，然后清洗干净，再切成段放锅里，放一点植物油。加热后，将处理好的芹菜倒入锅中翻炒，加入少量的盐，直到炒出香味，我们就可以装盘慢慢享用了。炒芹菜的味道还是挺香的。
2.水芹炒乾子
芹菜除了单独炒，还可以和豆腐干一起炒，可以干，可以臭。一般配臭甘草更好吃。首先你要准备适量的清水，芹菜和鲜臭豆腐，全部清洗干净，全部切开，芹菜切段，臭豆腐切条。然后锅里放油，烧热，把它们倒进去翻炒，再加入少量食醋和盐，直到熟。
3、凉拌水芹菜
除了炒菜，芹菜也可以凉拌食用。凉拌水芹菜也是一道值得吃的菜。首先准备适量的淡水芹菜，然后清洗干净，再放入开水中烫一下。三分钟左右取出，放入碗中，加入少量食用盐、醋、香精，搅拌均匀后即可享用。凉拌水芹菜提神、开胃、健脾。
4、酸梅水芹菜
首先将水芹菜的所有杂质去除，然后将其浸泡在水中一段时间。用清水仔细洗净，然后切成段备用。这时就可以准备酸梅汁了。我们在挑选酸梅的时候，一定要挑选颗粒饱满，颜色鲜艳的。洗干净后放在碗里，直接用勺子把酸梅压成泥。这时候可以把锅加热。油温够了，就可以把蒜放进锅里了。炒几下，再把酸梅放进去。然后加入适量的水，用武火煮沸，再转小火继续煮沸。然后将水芹菜放入沸水中焯一下，加入酱料调味，加入适量白糖和酱油，搅拌均匀。酸梅汁烧开后，倒在水芹菜上就可以吃了。
5.五花肉炒水芹菜
水芹菜去除所有杂质，清洗干净，切成段备用。五花肉洗净血水，切片。这时候可以把锅加热，然后把五花肉倒入锅里翻炒。当肉的颜色稍微变黄时，可以加入适量的调料，继续炒蒜、姜、酱油。翻炒一会，再放入水芹菜，加入适量料酒继续翻炒。然后加入适量的盐、糖等。尝一尝就可以吃了。
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