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辣椒都有哪些品种图片，辣椒种类大全百科
2022-08-05 02:49:29网络趣梗0人已围观
简介
辣椒自古以来就是一种非常重要的辛辣调味品，一年四季都有生产
辣椒自古以来就是一种非常重要的辛辣调味品，一年四季都有生产。全世界有很多种辣椒，辣度各不相同。就辣椒，鲜辣椒，干辣椒，辣椒粉，辣椒酱等。可以使用。这些不同的香料有不同的辣味。常用的大红辣椒，通过泡、烤、炒、煮等不同的烹饪方法，可以调出辣椒的不同风味。
1912年，美国化学家WilburScoville在他的制药公司开发了一种测量辣椒素的方法。方法该试验以他的名字命名为“斯科维尔感觉热性试验”，因此热性单位翻译为斯科维尔高比尔单位(SHU)。
辣椒有很多种，从颜色上看，红辣椒比青椒更辣。按大小分，辣椒越小越辣。如下图，1是干辣椒，是红辣椒干了以后的状态。它的辣味比普通辣椒更浓更辣。2是“小辣椒(又名朝天椒)”，比红辣椒更小更辣。3是超市、市场常见的红辣椒，4、5、6分别是青椒、糯米椒、牛角椒。三者辣度依次递减，糯米椒有皱皮，常用于快炒，牛角椒常用于做肉夹菜。
除了长红辣椒之外，这里还有一些世界闻名的辣椒，它们通常用于辛辣的菜肴中，从一流的牛角辣椒、龙辣椒、中产的朝天椒和墨西哥胡椒，到超级辛辣菜肴中必不可少的鬼椒、蝎子辣椒和巧克力辣椒。现在我们来看看一些辣妹代言人吧！
特立尼达Moruga蝎子胡椒(Moruga):
产地：古巴哈瓦那
特点：虽然身材圆短，但是看起来像玫瑰花瓣，2012年获得世界最辣妹子宝座！
辣度：1481000舒
评论：入口保证3秒泪。
辣椒
生产地：墨西哥
特点：又名鸡心椒，外观鲜红，纤维细腻，是最受欢迎的辣妹子。
辣度：5万~10万舒
点评：入口舌头会有轻微的灼烧感，这是很多辣的人的入口选择。
青龙辣椒(甜辣椒)
产地：中南美洲
特点：又名糯米椒，呈绿色，有皱皮。它的长相并不讨喜，但人气极好。
辣度：0 ~ 5000舒
评论：孩子也能接受。
巧克力哈瓦那辣椒
生产地：墨西哥
特点：红色至紫色，因其类似巧克力的颜色而得名，其麻辣的味道如同其外观一样与众不同。
辣度：40000 ~ 500000舒
点评：刺鼻的味道直冲脑门，不过这种辣味来得快去得也快。
印度鬼椒
生产地：印度
特点：又名碎魂椒，外形圆润却有独特的辣味。它在2007年赢得了世界最热的姐妹宝座。
辣度：1598227舒
点评：喝一口，燃烧度遍布全身。
辣椒
产地：中南美洲
特点：高瘦，看似出奇的辣，其实微辣，大众化。
辣度：15000 ~ 30000舒
点评：喉咙有轻微发热，但对于爱吃辣的人来说，不过是做菜增味增色的效果。
胡椒
生产地：墨西哥
特点：又瘦又矮，但是很受外国人欢迎。虽然没有其他姐妹受欢迎，但是有自己独特的风味。
辣度：6000 ~ 8000舒
评论：生吃也可以。
另外！她是世界上最火辣的女孩。
死亡辣椒因其短小的外形和镰刀状的尾巴而得名。
一般防身胡椒喷雾的辣度在1002万SHU左右，警用胡椒喷雾与各种辣椒混合后的辣度在2003.3万SHU左右。2013年，吉尼斯世界纪录认证其为地球上最辣的辣椒“CarolinaReapers”，辣椒的辣度高达220万舒，但在市面上并不常见。
辣椒的辣度来自哪里辣椒的辣度来自辣椒的籽和肉？烹饪时，将辣椒对半切开，将辣椒浸泡在水中，这样辣椒肉的辣度可以在水中稀释，从而降低辣度。
除了把辣椒泡在水里，还可以用刀去掉辣椒籽，调整辣度。
辣椒粉更辣？
它是由风干后的干辣椒磨碎制成的。做饭的时候可以直接用辣椒粉，方便。相比之下，不同质地的辣椒粉的辣味要比干辣椒和大红辣椒辣，辣椒粉的辣味因品种而异。
干辣椒更辣？
生辣椒又硬又辣，一吃就能立刻感受到辣度传遍全身的快感，但这种快感来得快去得也快；而干辣椒是经过烘烤和暴晒的，主要是为了保留辣椒的香气，锁定辣度。入口绵软麻辣，会通过喉咙直达胃部，给人更明显的麻辣感。
如何保存新鲜辣椒？新鲜辣椒在室温下可以保存57天左右。保存方法可以是冷冻或干燥。冷冻前将辣椒洗净晾干，然后放入塑料袋中，可将保鲜期延长至一个月。烹饪时，不需要解冻。把辣椒拿出来就行了，更方便剁和煮。晾干保存，用针线将辣椒串起来挂在通风处即可。
学会如何减少嘴里的辣味。
辣的感觉来自辣椒中的辣椒素(也叫辣椒素)。目前来看，乳制品是缓解辣味感最有效的方法。原因是乳制品中含有名为酪蛋白的蛋白质，它会与引起辣味的辣椒素结合，有效减轻口腔中的灼烧感。因此，牛奶、酸奶等。都有很好的减辣效果。
吃辣椒有益健康？
辣椒含有丰富的营养成分，如维生素A、维生素B、维生素C和维生素d。
生素E及钙质、铁质及膳食纤维等，其中，辣椒的维生素C含量在所有蔬菜当中排名第一，100克的新鲜红辣椒就含有144毫克的维生素C。另有一说，吃辣可帮助排汗，促进身体新陈代谢呢!
辣椒是四季作物?
辣椒属茄科，适合种植的温度在25～30℃，约3个月可采收;因此北部气候较凉，因此多为春分种植、秋季采收，南部温度高，通常于秋冬季节种植、春分采收，因此一年四季都尝得到辣椒好滋味。
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