哪些食物是细粮哪些食物是粗粮，细粮跟粗粮有哪些

　　粗粮和面粉大米大家平时应该都听说过，但是很多人肯定不知道具体是什么食物，那么玉米是粗粮还是面粉大米呢？本期就来详细介绍一下这些问题吧！

　　不管是粗玉米还是面粉和大米，面粉和大米说，看你吃什么。如果你直接把玉米芯嚼碎，把玉米芯上的小颗粒(胚芽)全部吃掉，那就是粗玉米，是完整结构的玉米粒。

　　但是玉米粉、渣滓等产品就不一定了。因为现在的玉米粉磨一般都是磨外皮，一般是两次，有时候是三次，再磨外皮，再撒粉。虽然也是玉米粉，但是已经去掉了外皮和糊粉层，胚芽也早已丢失。这种玉米粉，口感细腻，一点也不粗糙，已经和面粉和大米混合在一起了

　　所以玉米是粗的还是细的，取决于加工的方式。

　　面粉和大米中有哪些种类的食物是经过细磨加工的，其中外层坚硬的部分被去除，中间留下柔软粉状的部分。

　　大米和小麦是世界上仅有的两种可以制成‘面粉和大米’的食物。白米饭容易煮，煮后颜色洁白晶莹，口感很软。白面粉做成各种食品后柔韧可口，特别是烘焙后柔软有弹性。粗粮达不到这个味道。所以，人们一吃到‘面米’，就对难以烹饪、需要咀嚼半天的粗粮充满排斥。

　　除了白米和面粉，其他所有的谷物，包括糙米和全麦，有色黑米，紫米和红米，都称为粗粮。面粉和大米的口感比粗粮好，但是面粉和大米的营养价值没有粗粮高，因为它的营养成分比较精炼。所以平日里不要长时间吃面粉和米饭，要粗细粮搭配，保证更好的营养平衡。

　　长期吃面粉和米饭的坏处1。食物加工的越精细，营养成分的流失就会越严重。比如大量维生素在面食等主食中流失。3354维生素B1和维生素B2含量最高的部分是谷物的种皮，维生素E在胚芽中，常被精加工丢弃。

　　专家表示，这些微量营养素的长期缺乏会引起贫血、口角炎、疲劳等营养不良症状，进而导致雌激素增加、雄激素减少，导致睾丸活力和精子生成量下降，也会影响性欲。

Tags： 网络趣事  

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