您现在的位置是：首页 > 网络趣梗网络趣梗
包子怎么发面(包子发面方法和步骤)
admin2024-04-09 23:38:29网络趣梗118人已围观
简介很多朋友对于包子怎么发面和包子发面方法和步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录蒸包子发面的做法和配方包子发面方法和步骤包包子怎么发面效果好大包子发面教程一、材料中筋
很多朋友对于包子怎么发面和包子发面方法和步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、材料
中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，凉水240克，鸡蛋3个，茴香1把，植物油30克，盐4克。
二、做法
1.中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好；
2.将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化，将所有材料搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵；
3.茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；
4.将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；晾凉备用；
5.茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤；
6.发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；
7.将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆皮；
8.取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽；
9.按自己的手法包成圆包子；
10.将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，开锅后蒸15分钟左右就可以，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。
步骤/方式1
用料
面粉?1000克，酵母?3克，温水?适量，盐?3克。
面粉加酵母粉，盐，混合均匀。
步骤/方式2
加温水用筷子搅拌成絮状。
步骤/方式3
用手揉成光滑面团。
步骤/方式4
取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵。
步骤/方式5
不到一个小时，面团就发酵至两倍大。
步骤/方式6
扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了。
要使包子的面发得好，有几个关键步骤。
首先，选择高筋面粉，它含有更多的蛋白质，有助于面团发酵。
其次，控制好水温，一般在35-40摄氏度之间，过高会杀死酵母菌，过低则发酵速度慢。
然后，加入适量的酵母和糖，酵母提供发酵作用，糖则是酵母的食物。
接着，揉面时要用力揉至面团有弹性，这样有利于酵母的活动。
最后，发酵时要选择温暖的环境，保持适宜的湿度，一般发酵时间为1-2小时，直到面团发酵至两倍大。这样处理后的面团发面效果会更好，包子口感更加松软。
大包子是中国传统的美食之一，发面是制作大包子的重要步骤之一。以下是制作大包子的发面教程：
材料：
-面粉500克
-干酵母3克
-糖30克
-盐5克
-温水适量
步骤：
1.准备材料：将面粉、干酵母、糖和盐混合在一起，倒入一个干净的大碗中。
2.加水揉面：逐渐加入温水，揉成柔软、光滑的面团，大约需要揉8-10分钟。
3.静置发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置1-2小时，或者直到面团发酵至两倍大小。
4.揉面：将发酵好的面团取出，揉成光滑的面球，再分割成适当大小的面团，搓成圆形的面皮。
5.包馅：将包子馅放在面皮中央，用手将面皮包裹住馅料，捏紧口部，确保包子不会漏馅。
6.蒸熟：将包好的大包子放在蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，或者直到包子成熟。
制作大包子的发面过程需要注意以下几点：
1.面团发酵的时间和温度：发酵温度一般在25-30℃左右，时间因温度不同而异，需要根据实际情况来判断。
2.揉面的时间：揉面的时间应该充分，以便于面团更好地发酵和成型。
3.烘焙的时间和温度：烘焙的时间和温度也需要根据实际情况来判断，以便于包子能够熟透，口感鲜美。
总之，制作大包子需要耐心和技巧，需要多加练习才能掌握好发面的技巧。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
很赞哦！ ()
相关文章
| 留言与评论 （共有 条评论） |