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春卷怎么做(在家自己做春卷)
2022-08-23 12:32:53网络趣梗0人已围观
简介 春卷怎么做(在家自己做春卷)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了春卷怎么做(在家自己做春卷)相关信息，下面一起看看
春卷怎么做(在家自己做春卷)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了春卷怎么做(在家自己做春卷)相关信息，下面一起看看。
春卷是中国传统民间食品，色泽金黄，外酥里嫩，营养丰富，寓教于乐，大气，历来深受百姓喜爱。今天我就来教大家如何做这道美食，从摊饼到成品。步骤详细，方法简单。和喜欢的朋友一起试试吧。
春卷
准备材料：
春卷材料：高筋面粉500克，水500毫升，盐10克。
馅料材料：海虾200克、韭菜黄200克、绿豆芽100克、猪肉肉末100克、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、水适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、小苏打1/3茶匙、油200毫升。
春卷法：
1.将高筋面粉和盐混合均匀，然后分几次加入400毫升水，形成软面团。
2.将面团在盆中反复揉搓至表面略光滑，然后从剩余的100ml水中取一点抹在面团表面，静置10分钟。
3.在水干之前，握成拳头的形状，将水浸入面团中，直到所有的水和面团融合，重新形成光滑的面团。重复这个泡水的步骤至少3次，将剩余的100ml水浸泡到面团中。
4.抓起一个比拳头略大的面团，反复向前、侧向摇动，这样面团会逐渐形成球状，同时面团会更有肌肉感。揉好的面团应该是又粘又薄的面团，用手抓可以慢慢流下来。
5.小火加热锅，抓起一团面条，反复摇晃几下，然后迅速在锅里抹出一个圆形的煎饼。如果煎饼上还有小疙瘩，可以迅速用手蘸面团，把剩下的疙瘩粘在一起。
6.当煎饼变色，边缘微微翘起时，可以从锅里拿出来，用平铲或直接用手指拧边缘，揭开外皮。
混合填料：
7.将虾洗净，剥去虾壳，去掉黑线，放入碗中。加入1/3茶匙小苏打和少许水，抓匀备用。
8.韭菜洗净变黄，切成0.5厘米长的片。将绿豆芽洗净，掐掉头尾，只留下中间的脆茎。
9.将肉末放入碗中，加入绍兴酒、酱油、白糖、盐、蚝油、生粉和少许水，搅拌。
10.虾洗净一次，沥干水分，切成小块，和韭菜末一起放入猪肉肉末中搅拌均匀。
包装：
11.取一张春卷皮，铺在案板上。中间放适量馅料，摆成长方形。加一点豆芽。如果豆芽太长，可以剪掉。
12.从顶部向下卷春卷皮，盖住长方形馅料。
13.将两边的春卷皮也向中间折叠。
14.最后把整个春卷从上到下卷起来，卷成筒状，封口，码在盘中备用。
油炸食品：
15.锅中注满油，中火加热至四成热(筷子插入时会出现小气泡)，逐一放入春卷坯中。将封口的春卷坯朝下，煎至成型，然后翻面。
16.将所有春卷煎至凝固，然后取出。再次加热锅中的油，直到六成热。把春卷放进去再煎一次，翻面煎到金黄酥脆。带他们出去享受吧。
小贴士：1。自制春卷皮用的面粉必须是高筋面粉，否则不容易成型。2.做春卷饺子皮用的面团是很韧的面团，所以在这个过程中，会有很多湿面粘在手上。做好心理准备。3.在鲜虾韭菜春卷中加入猪肉末，可以起到很好的粘合作用，更容易包在春卷里。如果你喜欢纯虾韭菜的搭配，可以不要管。也可以用其他馅料的组合，比如肉丝黄豆芽，荠菜冬笋，甚至甜面酱等。
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