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gi跟gl啥意思(gl与gi是什么关系)
2022-08-31 22:48:39网络趣梗0人已围观
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现在,在网上搜索信息真的很快。相信很多人都会对“少餐”“低GI值”或者生酮饮食等有所了解。
生酮饮食见《健身树洞》顶帖。
吃少量的食物:分几次吃少量的食物,相对于一次吃大量的食物,这样你的血糖不会一次性上升太多,胰岛素也不会分泌那么多,所以下一阶段你的血糖不容易意外降到太低,这样胰高血糖素就会分泌出来,然后你的肌肉就被分解了。
GI值低的食物:GI值越低,吃后分解速度越慢,所以能有效抑制你的血糖突然升高。
今天这篇文章主要讲的是血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)。
首先需要强调的是,GI和GL是食物中碳水化合物的度量,与蛋白质和脂肪无关。富含碳水化合物的食物有水果、谷物、豆类、乳制品等。其中,碳水化合物组成不同,包括单糖、二糖、淀粉、纤维素等。不同的碳水化合物组成会导致血糖不同程度的升高,其中单糖导致血糖升高最快,而纤维素可以延缓血糖升高。血糖指数GI:
GI是衡量食物引起的餐后血糖反应的有效指标。所谓GI,是指健康人摄入50克含可吸收糖的食物与等量葡萄糖或白面包相比,在餐后一定时间内引起的血糖反应曲线下面积的百分比。
低GI食物(GI & lt50)如大部分蔬菜水果、谷物、坚果、豆类等。可以放心食用。中等GI食物(50GI70),如蔗糖、烤红薯、谷类等,不宜过量。高GI(GI & gt;70)如白面包、白米饭、玉米片等。减肥期间应该尽量避免。
减少高GI食物的摄入,多吃低GI食物,预防肥胖和糖尿病。
高GI食物进入胃肠道后,消化快,吸收率高,葡萄糖释放快。葡萄糖进入血液后,峰值较高,之后迅速下降。饥饿感马上出现,很容易吃多了。
低GI食物在胃肠道停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放慢,进入血液后峰值低,下降速度慢,饥饿感少。
发现长期高GI饮食会增加身体对胰岛素的需求。过量的胰岛素会抑制脂肪的分解,导致脂肪堆积,而长期过量分泌胰岛素可能会使胰岛细胞衰竭,失去功能,导致葡萄糖不耐受,最终可能发展为糖尿病。而GI低的糖类食物会减少餐后肠道激素和胰岛素的增加,延长糖的吸收时间,同时达到降血糖的效果。
血糖负荷GL:血糖负荷
虽然GI可以反映食物对血糖的影响,但是食物中碳水化合物的多少直接影响血糖水平,所以推导出另一个数值GL来预测实际摄入碳水化合物对血糖水平的影响,GL可以帮助你更好的选择食物。GL=GI*碳水化合物含量/100。
GI高的食物,不一定GL高,可能是非常健康的食物!
西瓜的GI很高,达到74,也就是说西瓜中含有的碳水化合物会让血糖快速上升。但是,西瓜中的碳水化合物很少。120克西瓜只有5.4克碳水化合物,所以西瓜的GL=74 * 5.4/100=4,对血糖影响不大。同样,GI高(GI=56)但GL低(GL=3)的胡萝卜对血糖影响不大,是非常健康的食物。一般来说,如果GL超过20,就会被认为是高GL的食物,所以要慎重选择。
食物选择标准:低GI,低GL
简而言之,高GI GL食物会让你的血糖升得更快更高,过量的胰岛素会导致脂肪堆积,不仅会增加肥胖的几率,还会增加患糖尿病的风险。而且吃了几个小时,血糖突然下降会刺激饥饿感,你很容易瘦下来!但低GI GL食物会在胃里慢慢消化分解,血糖会逐渐升高,缓慢,升高程度较低。没有胰岛素分泌过多会导致脂肪堆积。所以在选择食物的时候,除了热量,更重要的是选择GI和GL低的食物!
最后附上常见食物的GI值表,供大家参考。糖尿病患者或者需要在家减肥的人可以看看:常见食物GI
(部分图文来自网络)
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