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德州市一中火腿，德州一中火腿来历
1970-01-01 08:00:00网络趣梗0人已围观
简介
每逢过年或过节，德州一中火腿店门口都排起了长队
每逢过年或过节，德州一中火腿店门口都排起了长队。高峰期一根中华火腿一天能卖14000多块！中国火腿和德州扒鸡一样，成为德州人居家旅行必备的特色食品。
中国火腿到底有什么魅力让德州人对它如此“情有独钟”？今天，德国报记者走进天衢工业园德州一中食品厂，探寻一中火腿背后的故事。
一根火腿有30多年了，现在一年生产1000多吨。
很多人不知道德州一中火腿其实已经出了30多年了。1985年，德州一中响应党的号召，创办了校企：一中食品厂。这家以生产火腿为主的企业，经过30多年的发展，年加工产品1000多吨，2018年实现利税1100多万元。除了火腿，其产品还延伸到香肠、肘子花等领域。如今，德州一中食品厂仅一年就能使用1000吨冷鲜肉。"经过三十年的努力，我很高兴我已经完全成熟了。"德州一中食品厂负责人沙汉卿这样描述一中火腿的30年。
说起德州一中火腿，人们最直观的感受就是“肉多”。很多人开玩笑说是纯肉火腿。沙汉卿坦言，一中火腿含有一定量的淀粉，含量不到6%，是特级火腿肠。
当你掰开一个火腿，你会看到里面清晰的肉丝。“我们只采购2号肉和4号肉，只用冷鲜肉代替冻肉，也最大程度保证了火腿的口感和品质。”沙汉卿介绍。
在填充中式火腿之前，切割的冷却肉块必须在独特的配方开水中腌制，其中含有数十种香料，这也是中式火腿独特风味的来源之一。
简单火腿高温蒸，果木熏烤，还原“德州老味道”；现代真空锤技术提高了效率，满足了更大的需求。
在德州一中食品厂的烹饪车间，你会看到装满开水的大锅，几十根竖起来的火腿整齐地泡在里面。
这种古老的烹饪工艺仍然被用于简一中的火腿。每一根火腿煮好后，都要“烧”一下。当火腿被烟熏和烘烤时，果树被完全利用。煮好后的火腿在火的作用下逐渐变红，最后呈现出诱人的砖红色。同时，外壳变得略硬，有嚼劲。此时，火腿特有的香气弥漫在整个熏烤车间。
值得一提的是，尽管采用传统的果木熏蒸工艺，德州一中食品厂却采用了先进的环保设备，不会污染环境。
在传统生产线的基础上，近年来，为了提高生产效率，满足更多消费者对美味一中火腿的需求，一中食品厂投资数百万元，建设了一条集熏蒸炉、包装机、巴氏杀菌线、冷却线、周转空气干线于一体的现代化流水线。经过现代化流水线加工，真空包装的1号火腿保质期更长，品质更好。
此外，为保证产品质量，2018年，一中食品厂投入数十万元购置产品检验设施，使产品出厂前通过批检。同时，一中食品厂在质检所每年进行不少于两次综合检验的基础上，还与华策、普尼等综合检验机构合作，增加检验次数，确保产品质量万无一失。
试水电商，土特产走向大江南北
“尝一口中国火腿，品一口中国情”。对于很多在外地工作或生活的德州人来说，一中的火腿不仅是一种美味，更是一种美好的情感。在广东工作的德州人赵女士告诉我们，过去，他每年都会让朋友给他邮寄几次1号火腿。“家乡菜，家乡味，家乡情！”赵女士说。2017年，德州一中食品厂在原有经销商模式的基础上，搭建了自己的网站，搭建了微信小程序，建立了一个
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