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菜品种类无法具体计算。中国八大菜系。

1.川菜

2.鲁菜

3.粤菜

4.淮扬菜

5.浙菜

6.闽菜

7.徽菜

8.湘菜

中国被称为“烹饪王国”。中国烹饪讲究色、香、味、味，配料广泛，从山珍海味到一般的动植物都有。中国有许多烹饪流派。其中最具影响力和代表性的菜系是社会公认的：山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽等菜系，常被称为中国“八大菜系”。一个菜系的形成及其悠久的历史，与其独特的烹饪特色是分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源、特产、饮食习惯的影响。

八大菜系，每一个菜系几乎都涉及到所有可食用的种类，有十万多种不同的做法，所以肯定是十万多道菜。

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