南昌人冬至吃什么-(南昌冬至吃啥)

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豆腐。南昌人冬至吃一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐。”冬天到了，吃一碗热豆腐不仅能温暖身体，也预示着来年红红火火。古语有云：“冬至吃一夜葱豆腐，可以吃一夜，但不能冻一夜。你可以热着吃一冬天，但不能冻一冬天。”据介绍，由于“贪”与“富”谐音，民间谚语说“要想富，冬至要用小葱熬一夜豆腐”，这也反映了人民渴望富裕生活的心理，所以这一习俗一直流传至今。

豆腐是一种营养丰富、历史悠久的食品。大众对豆腐的喜爱，推动了豆腐制作技术的进步和发展。豆腐的主要制作工艺是制浆，即把大豆做成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。豆腐含有人体必需的多种微量元素，富含优质蛋白质，被誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。这种健康食品一直受到大家的喜爱。但是想要充分发挥豆腐的营养价值，就需要注意搭配了。

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