生鱼片怎么处理比较安全又好吃(生鱼片怎么处理比较安全呢)

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鱼容易滋生细菌，冷藏时间不宜超过2天。鱼放在室温下会很快滋生细菌。不要让它在室温下超过1或2小时。如果不打算马上吃，一定要先把鱼封好，放冰箱冷藏。要做到除菌，请以冰柜为准。保持在零下20摄氏度1周，或者零下35摄氏度15小时。尽快在2天内用家用冰箱煮熟。

放置冰箱时，生食要分开，避免交叉污染，同时注意不要把冰箱塞得太满，造成温度不均。

准备前洗手，并对刀具进行消毒。准备生鱼的过程不能马虎。加工食材前请将温度控制在0 ~ 0 ~ 4之间。其次，厨具使用前后都要消毒。不使用时，请将刀具浸泡在消毒液中，避免接触细菌或灰尘，消毒液应每天更换。另外，在准备生鱼之前，一定要先洗手。建议在接触生鱼和刀之前，先把水打开20秒左右。

在这个过程中，也建议戴上手套和口罩。如果你的喉咙或胃不舒服，包括腹泻和呕吐，请不要先处理生食。手受伤的人可以在处理食物前绑上防水绷带。

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