重庆杂酱面的杂酱怎么做-教你最正宗的做法(炒杂酱的做法大全家常)

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1.配料：肉酱、大豆、胡萝卜、干香菇。

2.步骤：

(1)准备好所有食材。黄豆需要提前泡好。

(2)将洋葱切成小方块，胡萝卜、蘑菇等。切成小方块，将泡好的黄豆煮熟备用。

(3)向锅中加入适量食用油，加热；热油，肉末翻炒，切丝。将肉酱推到锅的一边，加入豆酱和豆豉，炒香。

(4)然后将肉酱和豆酱翻炒均匀。

(5)加入葱、蒜、姜末，翻炒片刻出香味；加入香菇丁、胡萝卜碎、葱花，翻炒片刻；加入干香草丁翻炒片刻；最后加入黄豆翻炒均匀。

(6)加入适量清水至水没过食材，加入料酒、酱油、盐、糖。烧开，然后转小火炖。

(7)剩少量汤的时候，就差不多炖好了。放入葱段，翻炒均匀，再炖一会儿出锅。

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