母螃蟹里面的白色的膏是什么(公蟹的膏为什么是白色的)

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1.蟹酱。

2.雄蟹剖开后，里面的白色膏体其实是蟹膏，是蟹的附属性腺和分泌物。雄蟹成熟后，其附性腺发育异常，占据了生殖系统的绝大部分，此时连蟹壳都会顶起。蟹膏在自然状态下是蓝白色半透明的果冻状液体，但蒸熟后是半透明的。蟹膏粘稠胶状，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质成分，营养价值非常高。

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