炒菜用哪种油比较好吃，哪种油炒菜比较好

　　市场上的油种类繁多，人们不知道该选择哪一种。今天五号网编辑就给大家介绍一下，做饭用哪种油最好？做饭用什么油好吃又健康？

　　做饭用什么油好吃又健康？花生油是最适合做菜的油！

　　花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为343，各种脂肪酸比例相对平衡，被认为是一种平衡的植物油。榨出来的花生油香气浓郁，其中维生素E、胡萝卜素等营养成分保存完好。

　　什么油不适合炒？大豆油最不适合油炸。

　　大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%，油酸22.4%，亚麻酸6.7%，棕榈酸11.1%。因其亚油酸含量丰富，属于高亚油酸植物油，富含维生素e。

　　此外，大豆油中还含有卵磷脂，玉米油中含有抗氧化剂阿魏酸酯，葵花油中含有植物甾醇和磷脂，都具有保健作用。

　　食用油的使用误区1。高温炒菜很多人炒菜的时候喜欢高温炒菜，习惯等锅里的油冒烟了再炒菜。这种做法不科学。高温不仅会破坏食物的营养，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，然后就可以做菜了，不用等油冒烟。

　　 2.不要吃蔬菜食用油或动物油。如果没有油，会造成体内维生素的缺乏和必需脂肪酸的缺乏，影响人体健康。坚持只吃植物油不吃动物油是没有好处的。在一定剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体有益。

　　 3.长期以来，只吃单一品种的油。一般家庭还是很难用什么油炒，但是我们建议最好勤换油。这种油吃一段时间，过一段时间再换一种油，因为很少有一种油能解决所有用油需求的问题。

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Tags： 网红美食  

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