柚子煮出来为什么那么苦啊(为什么柚子煮出来是苦的)

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柚皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素，是苦的。煮的时候里面的苦味会散发出来。除了外表的柚皮，果肉之间的白膜是苦的，柚子肉只要用开水浸泡就会苦。蜂蜜柚子茶一般是柚子需要煮的时候做的，煮的时候柚皮没有处理好，所以煮的时候比较苦。

柚子为什么煮的时候这么苦？在去皮的过程中，会破坏纤维结构，产生一种柠檬苦素。另外，柚子里面的白果肉、白皮、籽都是苦的，但是这些苦味虽然不太好，但是对人体健康有好处。我们在制作蜂蜜柚子茶的时候，可以用盐摩擦柚皮，沉淀柚皮中的苦味，重复两三次。

除此之外，还可以将柚皮用清水浸泡一晚。最好在水里加点盐。泡的时间越长，苦味越淡。泡好后可以在柚皮上加点盐，用清水煮10分钟左右，也可以去掉苦味，煮的时候就不会苦了。

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