牛排最好吃的做法配方窍门是什么(牛排最好吃的做法配方窍门图片)

本文目录

• 牛排怎么做？为什么我做的太硬咬不动？
• 牛排卤水的做法大全？
• 牛排卤料配方大全？
• 汉堡怎么做简单又好吃妙招姐？

牛排怎么做？为什么我做的太硬咬不动？

做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：萊垍頭條

1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。萊垍頭條

2、肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。萊垍頭條

3、制作方法有问题 ：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。小妙招：煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。煎牛排步骤：1. 牛排洗净，撒少许盐腌制入味。牛排锅烧热微微冒白烟，放牛油融化。2、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。3、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。 萊垍頭條

牛排卤水的做法大全？

(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。萊垍頭條

(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：條萊垍頭

①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。頭條萊垍

②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。萊垍頭條

③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。條萊垍頭

制作：垍頭條萊

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。垍頭條萊

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。萊垍頭條

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可萊垍頭條

牛排卤料配方大全？

(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。條萊垍頭

(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：萊垍頭條

①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。萊垍頭條

②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。垍頭條萊

③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。垍頭條萊

制作：條萊垍頭

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。萊垍頭條

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。萊垍頭條

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。條萊垍頭

汉堡怎么做简单又好吃妙招姐？

食材：汉堡（150g），火腿肠（20g），西红柿（10g），生菜（5g），鸡蛋（50g），沙拉酱（10g）。垍頭條萊

做法：萊垍頭條

1.西红柿洗净切片，生菜洗净，火腿切片。锅中加油，鸡蛋打入锅中煎至蛋黄微熟。萊垍頭條

2.取出汉堡，中间夹入生菜，火腿，鸡蛋，西红柿，再抹上沙拉酱即可。汉堡是一种简单又方便的小吃美食。垍頭條萊