做饺子皮不硬有什么技巧视频(饺子皮做蒸饺咋样才不硬)

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1.热水和面条：饺子皮在做面条的时候，很多人习惯性的喜欢用冷水来做面条。这样做出来的饺子皮不那么粘，不会粘的乱七八糟，但缺点是饺子皮颜色深的时候会比较硬。所以，如果用热水，用冷水冷却面团，可以两全其美，不粘不硬。

2.用湿毛巾包起来：面皮太干饺子皮不会硬，吃不完饺子皮可以选择用湿毛巾包起来，这样时间长了面皮就不会因为水分蒸发而裂开，煮出来的饺子自然也不会太硬。需要注意的是，湿毛巾不能太湿，要拧干。

3.在饺子皮上刷一层油：油既能保温又能防止水分蒸发。所以为了防止饺子皮变干变硬，可以在上面刷一层油，这样可以充分保证饺子皮的新鲜度。不过不要刷太多油，这样饺子可能不粘，只要微微有光泽就好。

4.不要蒸太久：有时候，无论任何食物煮太久，都难免食物会很老。尤其是肉馅的饺子蒸久了水分蒸发冷却后，嘴里的味道肯定是硬硬的，不好吃，就在饺子里蒸15分钟，趁热吃。

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