煮过的黄酒是发物吗能喝吗(煮过的黄酒是发物吗能吃吗)

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是的。黄酒本身就是发制品，黄酒性温。喝多了容易上火。熟黄酒和生黄酒在结构上没有太大区别，同样是发品。只是酒精含量会比以前小一些，但差别不大。

黄酒是世界上最古老的酒之一。它被称为液体蛋糕。它起源于中国，只存在于中国。属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。它以大米、小米、小米为原料，含有21种氨基酸。一般酒精含量在14%-20%。

大约3000年前，中国人创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。黄酒产地广，品种多，有绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等。

黄酒的另一种分类方法是根据酿造黄酒所用的曲分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。从2009年开始，中国文物保护基金会组织专家学者对黄酒文化进行发掘和保护，提出按照酿造黄酒所用品种的不同，黄酒可分为“麦曲黄酒”和“红曲黄酒”两大类。因为以浙江、福建、江苏等地为代表的大量生产厂家，以及遍布浙江、福建两省南部地区的农民，以红糯米(铜曲)、糯米、水为原料，不添加任何其他配料，通过人工自然发酵制成红糯米酒(简称“红糯米酒”)，传承历史悠久。正因如此，酒业基金会已连续组织举办了三届“中国蛇果高峰论坛”，发掘出一批历史悠久的红好酒酿造方法、器皿及传人，为发掘和保护传统文化开辟了新的领域。

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Tags： 酿造  中国  发掘  保护  历史悠久  

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