炒花菜要不要焯水吗(炒花菜要用水炒一下吗)

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　　炒花菜，焯水还是直接炒？不，都是错的。炒前多一步，香脆可口，营养丰富的菜花是很多人喜欢的蔬菜，尤其是夏天，天气太热，吃肉不如吃菜清爽。桌上多点蔬菜还是很受欢迎的。菜花吃起来又脆又有营养，怎么吃都好吃。随便炒着吃都好吃。

　　然后花菜，其实质地比较硬。直接炸的话，在锅里炸的时间长，炸的时候也不脆，还容易变色。也有人把菜花焯一下再下锅炒，认为这样可以缩短炒的时间，而且很好吃。但是不可取，因为花菜容易变软。

　　既然炒花菜，焯水，直接炒都是不对的，那我们应该选择什么呢？今天，我教你一招。炒菜前多一道工序，可以让菜花更脆更入味，保持营养不流失。

　　如果你平时不知道怎么炒菜花，而且总是不好吃，试试这个。

　　【炒花菜】配料：花菜、小米椒、盐、白糖、酱油、蚝油、水淀粉、食用油。

　　 1.将菜花切成小花，放入水中清洗干净。洗干净后，不要直接油炸，也不要放在锅里焯水。我教你一招。

　　 2.将菜花放入碗中，撒一勺盐进去，然后抓匀，腌制15分钟。这样腌制的时候，炒出来的花菜可以更入味，酥嫩，吃起来更酥嫩。时间到了之后，再用清水冲洗一遍，控制好含水量备用。

　　 3.将小米椒切成小块，锅中烧油，油热后放入小米椒翻炒，炒出香味后放入花菜翻炒。中火快速翻炒至花菜碎。此时加入适量的盐、糖、生抽和蚝油，翻炒均匀。

　　 4.然后准备小半碗水淀粉，倒入锅中，大火煨2分钟至汤汁浓郁，然后出锅。

　　天热，不要吃太多肉，不容易消化，来点清爽的蔬菜，会更开胃开胃。一道简单的炒花菜在我们家特别受欢迎，大人小孩都喜欢。

　　小贴士：

　　炒花菜的时候，如果想让花菜更入味，更脆更嫩，营养不流失，多做一步再炒。花菜倒入一勺盐，抓匀腌制15分钟，洗净后炒熟。

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Tags： 网络趣事  

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